Juha iz kislega zelja z govedino
Miscellanea / / April 14, 2021
Idealna ogrevalna juha za hladno sezono. Mesna zeljna juha iz kislega zelja se izkaže za bogato, hranljivo in nenavadno okusno.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 8 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 120 minut
Sestavine
- Govedina na kosti 800-900 g
- Voda 3 300 ml
- Čebula 2 kosa
- Korenje 2 kosa
- Kislo zelje 800-900 g
- Rastlinsko olje 2 žlici. žlice
- Krompir 3-4 kosi
- Lavrushka 2 kosa
- Sol po okusu
- Mleti črni poper po okusu
- Česen 3-4 nageljnove žbice
Način kuhanja
Govedino prelijte s hladno vodo, da se popolnoma pokrije. Zavremo, dušimo 2-3 minute in odcedimo. Sperite meso in ponev.
Goveje meso prelijte s tremi litri hladne vode. Po vrenju odstranite peno, dodajte celo čebulo in korenje.
Kuhajte na majhnem ognju, pokrito, približno uro in pol ali dlje, dokler govedina ne postane dovolj mehka.
-
Meso s korenčkom in čebulo odstranimo iz ponve. Meso ohladimo in narežemo na porcije.
Kuhana zelenjava ni več potrebna.
Zelje damo v ponev in pokrijemo s preostalo vodo. Po vrenju pokrito kuhamo na majhnem ognju približno 40-45 minut.
Čebulo narežemo na majhne koščke in pražimo, da postane prosojna z maslom.
Krompir narežemo na srednje velike korenčke, korenje na manjše koščke. Potopite v juho in kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju.
V ponev damo pripravljeno korenje, čebulo, meso in zelje. Dodajte lavrushko. Kuhajte še 15–20 minut, pokrito.
Zeljno juho solimo in popramo 5 minut pred kuhanjem, dodamo sesekljan česen.
5.04