Znanstveniki so ugotovili, zakaj mačke tako obožujejo tuno

Če ste kdaj poskušali pripraviti sendvič s tuno v istem prostoru kot mačka, verjetno veste, kako hišni ljubljenčki obožujejo to poslastico. To jih dobesedno spravlja ob pamet in za to obstaja povsem logična razlaga. Razlog za takšno ljubezen je razkril eden od nedavnih raziskovanje Znanstveni inštitut Walthama Petcherja.

Mačke so po naravi obvezni mesojedci, kar pomeni, da ne morejo preživeti ali pravilno prebaviti samo rastlinske hrane – jesti morajo meso.

Hkrati so mačke na različne načine razvile različne občutke okusa. Na primer, ne okusijo sladkorja in redkokdaj raje sladkarije. Imajo tudi veliko manj receptorjev za grenak okus kot ljudje. Ostaja kislo, slan in peti okus - umami - točno to je bistvo.

Za občutek umami potrebujete dva gena - Tas1r1 in Tas1r3. Omogočajo nam občutiti poseben okus visoko beljakovinskih živil, sojine omake, sira itd. Doslej so pri mačkah našli le gen Tas1r3, vendar je nova študija pokazala, da imajo tudi te Tas1r1, kar pojasnjuje njihovo obsedenost s tuno.

Čeprav obstaja nekaj podobnosti med receptorskimi geni pri mačkah in ljudeh, je ekipa ugotovila veliko razliko v tem, kako ti receptorji dejansko delujejo. V obeh primerih aminokisline in nukleotidi delujejo v tandemu, da povzročijo reakcijo. Toda pri človeku se na receptorje najprej vežejo aminokisline, nato pa pridejo na vrsto nukleotidi. Toda pri mačkah nukleotidi najprej aktivirajo receptorje, nato pa aminokisline.

Za potrditev rezultatov študije so znanstveniki izvedli poskus, v katerem je sodelovalo 25 mačk ponujene sklede vode z različnimi koncentracijami aminokislin in nukleotidov ter skleda navadne vodo. In v vseh primerih so mačke raje izbrale sklede z višjo koncentracijo molekul, ki jih najdemo v hrani z okusom umamija. Prav tako so imeli raje sklede z visoko vsebnostjo histidina in inozin monofosfata (IMP), molekul, ki ju v velikih količinah najdemo v tuni.

Tako je ukaz mislida je razlog, zakaj je tuna tako privlačna za mačke, posebna kombinacija molekul IMP in histidina, ki daje močan umami okus, ki ga mačke obožujejo.

Ali vaša mačka obožuje tuno? Zapiši v komentarje.