Kako zamrzniti paradižnik za zimo

Zamrznjene paradižnike lahko shranite do dva meseca.

Kako pripraviti paradižnik za zamrzovanje

Za obiranje izberite močne in čvrste plodove. Tako se bodo manj širile in kar najbolj ohranile svojo obliko.

Paradižnike temeljito operemo pod hladno tekočo vodo in osušimo z brisačo. Poškodovane in mehke dele, če obstajajo, previdno odrežite z nožem. Takšne plodove lahko uporabimo za nabiranje kosov.

Kako zamrzniti cele paradižnike

Cele plodove po odmrzovanju lahko uporabite za solate, enolončnice, omake - na splošno vse jedi, kjer so morda potrebni paradižniki.

Desko za rezanje obložite s pergamentnim papirjem ali folijo za živila. Nanj razporedimo popolnoma suhe paradižnike s peclji navzdol, da se ne dotikajo. Zelenjavo damo v zamrzovalnik za približno 12 ur. Lahko traja več ali manj časa - vse je odvisno od lastnosti gospodinjskih aparatov in velikosti sadja.

Paradižnik vzamemo iz zamrzovalnika. Morajo biti trdi kot kamen.

Zelenjavo razporedite po plastičnih vrečkah. Lahko vzamete običajno ali z zadrgo.

Pritisnite na embalažo, da sprostite odvečni zrak. Vrečko zaprite ali zavežite v vozel in postavite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti rezine paradižnika

Sesekljana zelenjava pride prav, ko želite skuhati na primer pico, testenine ali pito.

Sadje narežemo na koščke želene oblike in velikosti: četrtine, kocke, kolobarje, pol kolobarje ali polovičke.

Krožnik ali drugo površino obložite s pergamentnim papirjem, papirnatimi brisačami ali folijo za živila. Nanj v tanki plasti položimo rezine paradižnika in pustimo, da odteče odvečni sok.

Kose razdelite v vrečke. Da prihranite prostor pri shranjevanju, sploščite paket in nato zaprite zadrgo ali zavežite konce v vozel.

Pošljite vrečke s sesekljanim paradižnikom v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti paradižnikovo mezgo

Takšno prazno lahko enostavno nadomestite paradižnikova mezga. Poleg tega je priprava in zamrzovanje pire krompirja odličen način za predelavo velikega pridelka in prihranek prostora v zamrzovalniku.

Zelenjavi z ostrim nožem odstranite stebla.

V lupino na dnu sadeža naredite majhen križni rez.

Da bo pire nežen in homogen, je treba paradižnike najprej blanširati. Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Ko tekočina zavre, vanjo spustite sadje za 1-2 minuti.

Zelenjavo vzemite iz vrele vode in jo preložite v skledo s hladno vodo in ledom. Pustite, da se paradižnik popolnoma ohladi.

Vsakemu paradižniku odstranite kožo. Po blanširanju se zlahka loči.

Paradižnik narežemo na četrtine. Kose položimo v ponev in jih z rokami ali kuhinjskimi pripomočki rahlo pregnetemo, da zelenjava spusti sok. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj.

Ko paradižniki zavrejo, odstranimo pokrov iz lonca, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in jih med občasnim mešanjem kuhamo. Pri tem bo odvečna tekočina izhlapela. Dlje ko kuhate zelenjavo, gostejši bo pire. V povprečju postopek traja 2-3 ure.

Ko je pire dovolj gost, ga odstavimo z ognja. Na ponev ali skledo postavite cedilo, vanj stresite paradižnike in z lopatico podrgnite, da se ločijo semena.

Če želimo bolj gost pire, lonec ponovno postavimo na ogenj in dušimo do želene gostote.

Paradižnikovo mezgo popolnoma ohladimo. Vlijemo v silikonske modelčke ali vrečke z zadrgo.

Pošljite pire v zamrzovalnik za shranjevanje.