Torta "Red Velvet" doma: klasičen recept
Miscellanea / / April 03, 2023
Moko presejemo in zmešamo s škrobom, sodo, kakavom in soljo. Rumenjake ločimo od beljakov.
Z mešalnikom stepemo maslo s sladkorjem. Dodamo rumenjake, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt in kis. Stepajte 2-3 minute.
Nadaljujte s stepanjem mešanice pri srednji hitrosti, izmenično po delih dodajte mešanico moke in pinjenec.
Pinjenec lahko naredite sami. Za to zmešajte 240 ml mleka z žlico limoninega soka in pustite mešanico 5 minut.
V testo dodajte barvilo za živila, temeljito premešajte. Beljake stepemo z mešalnikom do goste, stabilne pene, traja 3-4 minute.
Stepen beljak previdno vmešamo v maso. Enakomerno ga porazdelite med oblike. Pecivo pecite 30-35 minut.
Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem. Prilepite ga na sredino torte. Če ostane suh, je čas, da ga vzamete iz pečice.
Ne da bi ugasnili mešalnik, v smetano postopoma dodajamo sladkor v prahu, sol in vanilijev ekstrakt. Stepajte 2-3 minute.
Z ostrim nožem torte odrežemo skorje z vrha in jih obrežemo. Eno torto namažite s smetano, drugo položite na vrh. S kremo premažemo vrh in stranice torte.