Ribje pecivo s krompirjem in tatarsko omako

Kapre za omako sesekljamo. Šalotko olupimo in narežemo na zelo majhne kocke.

Peteršilj drobno nasekljamo. Majonezo združite s hrenom, gorčico, čebulo, kaprami in peteršiljem.

Ribje fileje brez kože damo v globoko ponev, zalijemo z mlekom in 150 ml vode, dodamo lovorjev list.

Zavremo vodo in mleko, zmanjšamo toploto, pokrijemo ponev in ribe kuhamo 4 minute. Ribo odstavimo s štedilnika in pustimo pokrito 10 minut.

Krompir olupimo, narežemo na velike kocke, kuhamo v vreli slani vodi do mehkega, 10 minut.

Limoni z drobnim ribljem odstranite ½ čajne žličke lupine. Peteršilj in zeleno čebulo drobno sesekljamo.

Končan krompir odvržemo v cedilo, vrnemo v ponev, kuhamo še 1 minuto, da vlaga izhlapi, nato pa pretlačimo v pire krompir.

Pireju dodamo 1 žlico kuhane omake, zelišča, limonino lupinico, sol in poper po okusu.

Ribe odstranite iz ponve, prenesite na krompir in pretlačite z vilicami, vse premešajte in ohladite.

Jajce stepemo z vilicami. Na mizo potresemo moko in iz ribje mase oblikujemo 4 kotlete. Vsakega potopite v jajce in povaljajte v drobtinah.

Kotlete pečemo v vročem rastlinskem olju 5 minut na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Postrezite z omako.