10 najbolj odvratnih živil in pijač na svetu

1. Igunak

Omenili smo že okusno, aromatično in zelo hranljivo eskimsko jed, imenovano kopalchem. Narejen je iz jelenov, zakopanih več mesecev v tundri. Toda na tej kulinarični mojstrovini je tudi več okusnih različic. Na primer inuitska poslastica, imenovana igunakP. Freuchen, F. Salomonsen. Arktično leto.

Jed je pripravljena poleti, recept je naslednji. Vzamemo morža. Načeloma bodo delovali tudi drugi morski sesalci, vendar klasična različica vključuje to posebno žival. Plen ohladimo v vodi, narežemo in meso položimo v vrečko za kožo morža ali tesnila. Zakopamo ga na deskarski liniji pod gramozom, nato pa s čisto vestjo odidemo domov in potrpežljivo čakamo.

Decembra lahko izkopate končni izdelek in uživate v občutljivem okusu in aromi. Spominja na žarko slanino in diši zelo, zelo gnilo.

Sivkasto meso se tradicionalno zvije in potopi v sol. Lahko pa iz igunaka prav tako naredite cmoke ali kotlete - v čem je razlika, še vedno se zastrupite.

Prilagojeno fermentirano inuitsko mesoL. M. Martinez-Levasseur, M. Simard. Za boljše razumevanje koristi in tveganj uživanja hrane na podeželju z uporabo primeža moržev v Nunaviku (Severni Quebec, Kanada) / Science of the Total Environment obstaja več stoletij evolucije, njihovi organizmi so odporni na botulinski toksin. Slednji je za trenutek najmočnejši organski strup, ki ga pozna znanost, ki ga proizvajajo posebne bakterije v tleh v brezzračnem okolju. V navadni konzervirani hrani, pripravljeni v nasprotju s tehnologijo, tudi on pride čez. Imejte v mislih.

Mimogrede, če morža ni pri roki, ga lahko nadomesti kit, ki se je spustil na kopno. In v redu je, če ni zelo sveže.

2. Bradavičasta anus

Afriški bradavič je divji prašič, težak do 70 kilogramov, opremljen z ogromnimi štrlečimi očmi.

Če niste vedeli, je Pumbaa iz Disneyjevega Levjega kralja bradavičar.

Prebivalci Namibije iz plemena Owambo jedo cele mumps, vendar anus živali velja za posebno dobroto. Zapeče se sfinkter z drobcem danke in ostanki blataWarthog Anus / Top 5 Buzz v pepelu. Posodo je treba pravočasno odstraniti z ognja, tako da je na zunanji strani ocvrta, znotraj pa ostane mehka in nežna.

Ameriški televizijski voditelj in kuhar Anthony Bourdin (zdaj pokojni) je nekoč poskusil to jed. Po njegovem mnenjuTony's tough / New York Post, bilo je popolnoma brez okusa, vendar ne morete zavrniti: užalili boste vodjo plemena in kaj dobrega. Zaradi tega je bilo treba kulinaričnega zdravnika dolgo zdraviti parazitiker se bradavičasta anusa pred kuhanjem nikakor ne očisti.

3. Miškovo vino

Pitje je zelo priljubljeno10 najbolj odvratnih živil na svetu / The Drinks Buisness na Kitajskem in v Koreji. To je tradicionalno riževo vino, ki se eno leto infundira na... miših. Glodalci dajejo tej žlahtni pijači posebno občutljiv šopek.

Nekateri pameti trdijo, da ima okus po razredčenem bencinu.

Menijo, da mišje vino izboljša zdravje, pomaga pri astmi in moškim doda moč. Vendar se zdi, da so Kitajci nagnjeni k temu, da bi vsako zdravilo na splošno menili za izboljšanje moči.

Poleg tega so na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji še druge pijače.J. A. Galván. Kaj počnejo? Kulturna enciklopedija izrednih in eksotičnih običajev z vsega sveta: Kulturna enciklopedija izrednih in eksotičnih običajev z vsega svetaprežeta z različnimi zanimivimi bitji. Na primer na strupenih kačah, različnih žuželkah in škorpijonih.

4. Maktak

Živalska maščoba je tradicionalen izdelek različnih narodov. Količina mesa v njem se lahko spreminja, vendar je tako ali drugače dobra stara mast prisotna v mnogih kuhinjah sveta: mast, lardo, slanina, ocvirki in podobno. Je zelo kaloričen in hranljiv.

Tudi prebivalci Čukotke imajo radi mast. Nimajo pa prašičev in nabirajo maščobo kita. To se imenuje maktak. V bistvu bodo delovale tudi beluge in narvali. Glavna stvar je, da je debelejša.

Maščobne zaloge kitov imajo okus kot zelo mastna slanina z orehovim okusom.

Običajno se maktak jedo surovi. 1. M. P. Heide - Jørgensen. Porazdelitev, izkoriščanje in populacijski status belih kitov (Delphinapterus leucas) in narvalov (Monodon monoceros) v Zahodni Grenlandiji
2. R. Wagemann, N. B. Sneg, A. Lutz, D. P. Scott. Težke kovine v tkivih in organih Narvala (Monodon monoceros) / Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, brez kakršne koli obdelave. Nekateri gurmani pa ga ocvrtijo in pojedo s sojino omako.

Chukchi kot vir uporabljajo kitovo maščobo vitamini C in D, ki jim je edini na voljo. Člani britanskih odprav, ki so raziskovali Arktiko, so jedli tudi maščobe, da bi se zaščitili pred skorbutom.

Vendar ta izdelek sploh ni varen: kiti v svojem življenju nabirajo veliko živega srebra, kadmija in rakotvornih snovi v jetrih, ledvicah, mišicah in maščobah. Te snovi jim ne škodijo posebej, vendar takšna prehrana ogroža ljudi z resnimi boleznimi živčnega, imunskega in reproduktivnega sistema.

5. Anllek

Anllek je še ena poslastica severnih ljudstev, zlasti Eskimov. Tako se pripravlja.

Gremo do tundre na območju delte reke Yukon. Tam iščemo luknje miši-voluharice. V njih preudarne živali skrivajo zaloge hrane pred koreninami različnih rastlin, zlasti iz vaginalne in ozkolistne bombažne trave, pa tudi peni. Korenike teh rastlin imenujemoC. A. Heller. Divje užitne in strupene rastline Aljaske Eskimski sladki krompir ali annleck.

Nežno vstavimo prst v luknjo in od tam vzamemo hrano za miši. Ponavljamo, dokler ne dobimo dovolj korenin. Jesti jih je treba surove, kuhane v juho ali zmešati s surovo tjulnjevo maščobo.

V zahvalo je treba miši zamenjati z nečim. To velja za znak dobrega vedenja.

6. Urumit

Ta beseda se nanaša na iztrebke gorske jerebice, ki živi na Grenlandiji in severni Kanadi. Nekateri ljudje, ki tam živijo, menijo, da se ptičji guano prenajeda - tam je z običajno hrano vse tako hudo.

Jed je pripravljena tako. Najprej morate počakati, da se iztrebki posušijo 1. To sranje je poslastica / vice
2. L. Millman. Dober tek in bo v obliki majhnih zrnc - trajalo bo nekaj mesecev. Gorska jerebica ni najčistejša ptica in lahko na enem mestu iztrebi 50 -krat, zato je izdelek enostavno zbirati.

Iztrebki se pomešajo z zastarelo oljnato maščobo ali s krvjo tjulnja ali iste jerebice. V to prilogo lahko dodate surovo meso tjulnjev.

Iztrebke je treba pred serviranjem temeljito prežvečiti, da se zmehčajo in vpijejo slino. Tradicionalno to počnejo skrbne grenlandske ženske.

Urumite diši po italijanskem siru gorgonzola, v katerem so zapisi ožgane maščobe.

7. Kitovo pivo

Še ena zanimiva alkoholna pijača 1. Borci proti kitolovu so ogorčeni nad sezonskim pivom, ki vsebuje kitove testise / Iceland Magazine
2. 7 čudnih in čudovitih piv sveta / Journo. Proizvaja ga v omejeni izdaji pivovarna Stedji in se uradno imenuje Hvalur 2. To pivo lahko pijete samo na Islandiji med praznikom meseca Torri v čast sredi zime.

To je pravzaprav povsem običajno pivo, kuhano iz čiste vode, ječmena in jagodnega hmelja.

Vsebuje pa nenavadno sestavino - kitova jajca, dimljena na ovčjem blatu.

Da, prav ste razumeli. Vzamemo mošnjo kita, zažgemo ovčje iztrebke, držimo moda nad dimom. Nato ga damo v sod, kjer se pivo infundira. Zelo okusno. Ima okus kot navaden piv z rahlim vonjem karamele in kave.

Obstaja tudi pivo Hvalur 1. Je cenejši, ker ne uporablja testisov, ampak meso in celo kitove kosti. Toda vztrajanje pri modih je nekako bolj plemenito.

Člani Društva za ohranjanje kitov in delfini zahteva prepoved takšnih pijač. Toda za zdaj ni uradnih zakonov proti Hvalurju, zato je to povsem legalno, čeprav precej drago pivo. Kitov ne morete dobiti dovolj za vse tiste, ki radi pijete, zato cene grizejo.

8. Shiokara

Japonska predjed sake, ki jo nekateri sladokusci uživajo tudi z viskijem. Pripravljen je tako: vzamemo lignje, jih damo v kozarec, napolnimo z rižem in soljo ter počakamo mesec dni.

Rezultat jeIshige. Zgodovina japonske hrane odvratna kaša fermentiranih lovk, ki spominja na učinke razburjenega prebavnega trakta.

Shiokara je bila izumljena v antiki v severovzhodnih prefekturah Japonske. No, kako so izumili... Ubogi ribiči potem dolgo niso mogli shraniti morskih sadežev in se v kadih nenehno kisli. Nekaj ​​pa je bilo potrebno, tako da se lahko gnili lignji kot hrana znebijo lakote. Čez čas se boste vključili in se celo prepričali, da je to poslastica.

Shiocar običajno zaužijemo tako, da hitro pogoltnemo ugriz in pijemo sake v enem požirku.

Namesto lignjev lahko uporabite črtasto tuno, morskega ježka, sipe, smrčka ali lososa. Jed tradicionalno postrežejo z rižem in zelenjavo.

Nekdo pravi, da je po okusu kot suh inčuni, hkrati pa je shiokara veliko močnejša, bolj živahna in slana. Ima poseben vonj in mučno sluzljivo teksturo. Poskusiti morate zatreti svoje instinkte in se prisiliti, da jih jeste.

9. Beondegi

Jed je pogosta v Koreji, na Kitajskem, na Japonskem, v Vietnamu in na Tajskem. Priljubljenost je pridobil med korejsko vojno 1950-1953, ko zaradi lakote ni bilo treba posebej izbirati virov beljakovin.

"Beondegi" je iz korejščine prevedeno kot "chrysalis". To so zapredki sviloprejke, posajeni na zobotrebce. Obstaja več različic 1. B. Kraig, C. T. Sen. Ulična hrana po vsem svetu: Enciklopedija hrane in kulture: Enciklopedija hrane in kulture
2. Beondegi / Atlas Obscura ta predjed. Torej, beondegi lahko jeste surove, ocvrte s papriko in zelišči, ocvrte ali kuhane v sladko-kisli omaki s sojo in sladkorjem.

Za pohodnike in plezalce obstaja možnost konzerviranja.

Tisti, ki so se odločili žvečiti to dobroto, so omenili, da je zunaj lutka hrustljava, znotraj mehka in sočna, okus pa zelo pikanten, kisel in z rahlim priokusom po ribah, oreščkih in gumi.

10. Leteča lisičja juha

V bistvu leteča lisica (ki je največji netopir na svetu) nima slabega okusa, če jeste samo meso. To je samo tradicionalna indonezijska juhaD. W. Buden, K. M. Helgen, G. J. Wiles. Taksonomija, razširjenost in naravna zgodovina letečih lisic (Chiroptera, Pteropodidae) na otokih Mortlock in Chuuk, Karolinski otoki / ZooKeys postavljen je v celoti - skupaj s krili, lasmi, zobmi in kremplji.

Jed ima kljub specifičnemu vonju številne oboževalce. Dejstvo je, da leteče lisice pošiljajo svoje naravne potrebe k sebi. To je pričakovati od bitja, ki z drevesa visi na glavo.

V Manadu večina domačinov vsaj enkrat na mesec uživa meso leteče lisice.

Koronavirus malo verjetno je, da se lahko okužite z juho, vendar dobite nevrotoksin iz leteče lisiceS. A. Banacka, S. J. Murch, P. A. Cox. Nevrotoksične leteče lisice kot prehranski izdelki za ljudi Chamorro, Marijanski otoki / Journal of Ethnopharmacology težko izgovorljivo ime beta-metilamino-L-alanin (BMAA) je enostavno.

Dejstvo je, da netopirji jedo neolupljeno cikado. Za ljudi je snov v surovem sadju škodljiva: povzroča nevrodegenerativne bolezni, ki uničujejo možganske celice. Netopirji imajo malo možganov, zato so do nevrotoksina ravnodušni.

Bonus: zadetek

Strogo gledano, ta jed sploh ni odvratna. Cui (v jeziku perujskih Indijancev cuy ali cui) ima skoraj enak okus kot kunčje meso, še bolj nežen. To je dietno in prijetno meso, ki bi ga bilo primerno imenovati morska svinjina.

No, to je kuhan, ocvrt ali dušen morski prašiček. Ja, tisto, ki je kisla v vaši kletki na okenski polici. Tradicionalno so Indijanci v andski regiji te glodalce gojili in kuhali kot zajce. Samo neumni bledi ljudje niso uganili, da je to hrana, in so začeli hraniti puhasto samo za zabavo.

Perujci porabijoE. Morales. Morski prašiček: zdravljenje, hrana in obred v Andih približno 65 milijonov teh živali.

Če pa želite poskusiti Kui, vam ni treba iti v Južno Ameriko.

Običajno jed pripravimo tako: olupljen trup morskega prašička spečemo s sladkim krompirjem in paradižnikom. Meso je bogato z beljakovinami, vendar vsebuje zelo malo maščob in holesterola. Tako ga lahko jeste na dieti ali med pridobivanjem mišične mase.