Svinjina v kubanskem slogu

Svinjina v kubanskem slogu je 24 ur marinirana z pomarančo, limeto, česnom, cilantrom in origanom za bogat okus.

• Avtor recepta: Irina Saharova
• Po pripravi boste prejeli 8 obrokov
• Skupni čas priprave recepta: 1800 minut

Sestavine

• Česen 11 strok
• Svinjska pleča na kosti 1800 g
• Pomaranče 6-8 kosov
• Limet 3-4 kosi
• Cilantro 5-7 vej
• Origano 2-3 vejice
• Oljčno olje 60 ml
• Kumina 2 žlički žlice
• Sol 1 žlička žlico
• Mleti črni poper 1 žlička žlico
• Voda 250-350 ml

Način kuhanja

• Štiri stroke česna narežemo na majhne koščke. Preostanek prenesite skozi tisk.

• V konici noža v mesu naredite majhne luknje in vanje vstavite koščke česna.

• Odstranite lupino ene pomaranče in ene limete. Iz sadja iztisnite sok. Potrebujete 360 ​​ml pomarančnega soka in 120 ml limetinega soka.

• Cilantro in origano nasekljajte. Združite s sokovi, lupino, maslom, kuminami, soljo in poprom.

• Svinjino položite v vrečko, dodajte polovico marinade in dobro pretresite, da se enakomerno premaže.

  Najprimernejši način je uporaba vrečk s pritrdilnim elementom.

instagram viewer

• Meso pustite v hladilniku 24 ur. Vrečko občasno odstranite in pretresite. Preostalo marinado pustite tudi v hladilniku.

• 2 uri pred peko odstranite svinjino in marinado iz hladilnika.

• Ponev, ki jo lahko uporabite tudi v pečici, segrejte na srednje močnem ognju. Meso prepražimo, da rahlo porjavi, približno 2-3 minute na vsaki strani.

  Če nimate ustreznega pribora, svinjino preprosto prenesite v pekač.

• Odstranite ponev z ognja in pustite 15-20 minut. Nato dodajte preostalo marinado in vodo. Pokrijte s pokrovom ali folijo.

• Za 2 uri postavimo v pečico, ogreto na 150 ° C. Odstranite folijo in meso pecite še 2-3 ure, dokler ne postane zelo mehko in se začne zlahka ločevati od kosti.

  Poskrbite, da bo na dnu ves čas vsaj 2 centimetra tekočine, po potrebi dodajte vodo.

• Svinjino odstranite iz pečice, odstranite kosti in odvečno maščobo. Nato meso zdrobite neposredno v ponvi in ​​premešajte z omako, v kateri je bilo kuhano.

4.5140