Dušeno jagnjetino s pečenim jajčevcem

Jagnjetina s paradižnikom in papriko se izkaže za zelo mehko in aromatično, mlečna omaka z jajčevci pa subtilno poudari okus mesa.

• Avtor recepta: Irina Saharova
• Po pripravi boste prejeli 4 obroke
• Skupni čas priprave recepta: 120 minut

Sestavine

• Jagnjetina 600-700 g
• Čebula 2 kosa
• Sladka paprika 1 kos
• Česen 3 stroka
• Rastlinsko olje 2 žlici. žlice
• Paradižnik 4 kosi
• Posušen timijan 1 žlička žlico
• Posušen origano 1 žlica žlico
• Paradižnikova pasta 1 žlica žlico
• Mesna juha 300 ml
• Sol po okusu
• Mlet črni poper po okusu
• Jajčevec 1 200-1 400 g
• 3 žlice masla žlice
• Moka 3 žlice. žlice
• Mleko 300 ml
• Sir 60-80 g

Način kuhanja

• Meso narežemo na majhne koščke, čebulo in poper - še manjše. Česen sesekljamo z nožem.

• V ponvi segrejte rastlinsko olje na zmernem ognju. Čebulo pražimo 5 minut.

• Dodamo meso in rahlo porjavi z vseh strani. Poper in česen dajte na isto mesto in pustite na ognju še 1-2 minuti.

• Dodamo na majhne koščke narezan paradižnik, timijan, origano in paradižnikovo pasto. Premešamo in po 1 minuti dodamo juho.

instagram viewer

• Zavremo. Nato zmanjšajte ogenj, da tekočina komaj zavre. Pokrijemo in dušimo približno uro in pol, da se meso zmehča. Začinimo s soljo in poprom.

• Na jajčevcu naredite več vbodov z vilicami in položite na pekač, obložen s folijo. Pečemo 35-40 minut pri 220 ° C, dokler se v notranjosti zelo nežno zmehčajo.

• Jajčevce ohladimo in olupimo. Meso precedite skozi sito ali preprosto pretlačite v kašo.

• V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo moko in med nenehnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.

• Počasi vlijemo toplo mleko in mešamo, da ne ostanejo grudice. Nato kuhajte še 1-2 minuti.

• Odstranite omako z ognja. Najprej premešamo z naribanim sirom, nato pa še z jajčevcem. Začinimo s soljo in poprom.

• Jagnječjo enolončnico postrezite z omako.

4.4132