Kaviar jajčevcev s papriko, paradižnikom, čebulo in zelišči za zimo
Miscellanea / / January 01, 2021
Zelenjavo za ta pripravek ocvrto ločimo, nato pa dolgo dušimo skupaj. Kaviar jajčevcev za zimo se izkaže za zelo okusen in aromatičen.
Jajčevce narežemo na kocke, obe papriko na majhne koščke, čebulo pa na majhne trakove.
Korenje naribajte na grob ribež. Česen in zelišča drobno nasekljajte.
Paradižnik, brez lupljenja, narežemo na koščke in sesekljamo z mešalnikom.
Segrejte velik kotel ali drugo posodo z debelim dnom na močnem ognju. Nalijte nekaj olja. Tam postavite jajčevce.
Hkrati v ponvi s težkim dnom segrejte še nekaj olja. Čebulo dušite do zelo svetlo zlate rjave barve.
Občasno premešajte zelenjavo. Ko je čebula končana, jo preložimo na jajčevec in premešamo.
Priporočljivo je, da čebulo odstranite z žlebom, tako da olje ostane v ponvi.
V ponev vlijemo korenje. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmeša. Nato ga dajte v kotel.
V ponev vlijemo še olje. Vrzite vso papriko in pražite, občasno premešajte, dokler zelenjava ne postane mehka.
Papriko prenesite na preostalo zelenjavo na žaru in premešajte.
Ves ta čas posoda z jajčevci gori, ni vam je treba odstraniti.
Dodamo paradižnik, zelišča, sol, sladkor in črni poper.
Temeljito premešajte in kaviar dušite pol ure. Občasno premešajte.
Dodamo česen in kuhamo še 10-15 minut.
Maso razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte s steriliziranimi pokrovi.
Kako sterilizirati kozarce: 6 preprostih in preizkušenih načinov
Obrnite prazne in zavijte z nečim toplim. Ko se popolnoma ohladijo, jih shranite v hladnem in temnem prostoru.