Ekleri z masleno kremo in čokoladno glazuro

Najprej naredite testo. V ponev damo maslo. Dodajte vodo in ščepec soli. Mešanico med nenehnim mešanjem zavrite na majhnem ognju.

Dodamo moko in premešamo. Lonec držite na majhnem ognju 3-5 minut in neprestano mešajte testo.

Testo odstranite z ognja, prenesite v drugo posodo in hladite 10-15 minut.

Zdaj dodajte jajca eno za drugim in vsakič dobro premešajte. Šele po združitvi enega jajca s testom dodajte še eno.

Lahko delate kot mešalnik z valovitim nastavkom za testo ali pa preprosto uporabite lopatico. Posledično mora biti testo homogeno, malo gosto.

Če imate injekcijsko brizgo ali vrečko, super! Z njim položite eklerje na pekač, obložen s papirjem za peko. Ali pa uporabite žlico.

Eklaire lahko pustite okrogle (takrat bi bilo pravilneje, da jih imenujemo profiteroli) ali pa podaljšate in naredite klasične.

Pečico segrejte na 210 stopinj, položite pecivo in takoj znižajte temperaturo na 180 stopinj. Pečemo 30–35 minut.

Ne odpirajte prvih 20 minut! Če imate plinsko pečico, jo segrejte samo na 180 stopinj.

Pripravite kremo. Maslo stepemo, da postane puhasto. Dodamo kondenzirano mleko, kislo smetano in dosežemo enakomernost.

Zdaj naredite zmrzal. Čokolado stopite v vodni kopeli, postopoma vlivajte mleko in vmešajte maslo. Rahlo ohladite.

Gotove eklerje ohladite, razrežite in napolnite s smetano. Zalijte z glazuro in okrasite po želji. Posuli smo z oreščki.

Ta recept je od našega bralca. Če želite objaviti na "Čas je", pošljite svoje recepte s fotografijami v zasebna sporočila naših skupnosti v Facebook, «V stiku z», Instagram ali klepet Telegram. Ne pozabite: fotografije in besedilo morajo biti unikatni!