Kako in koliko kuhati gobe

Povedali vam bomo, kako pripraviti gobe za juho, cvrtje, kisanje in zamrzovanje.

Kako pripraviti gobe

Očistite medene agarice pred listjem, peskom, lepljeno zemljo in drugimi onesnaževalci. To lahko storite s krpo, mehko krtačo in majhnim nožem. Če naletite na črvive gobe, jih zavrzite.

Odrežite spodnji del nog. Odstranite film "krilo" pod klobuki. Velike gobe narežemo na več delov, majhne pustimo cele. Izperite pod tekočo hladno vodo.

Zamrznjenih gob ni treba predhodno odtaljevati. Če pa je na njih veliko ledu ali so zaljubljeni v eno kepo, jih lahko namakate z vročo vodo.

Koliko kuhati medene gobe

Odvisno od tega, kako se bodo uporabljali po. Po vrenju svežih gob morate kuhati:

• za juho - 30 minut;
• pred mariniranjem - 35-40 minut;
• pred zamrzovanjem - 20-25 minut;
• pred cvrtjem - 15–20 minut (mnogi medu gob ne kuhajo, saj verjamejo, da so tako bolj aromatične).

Zamrznjene gobe kuhamo 15–20 minut po vrenju. Pred cvrtjem jih ni treba kuhati, lahko jih takoj razporedite v ponev.

Kako kuhati medene gobe

V loncu zavremo slano vodo. Za 1 liter tekočine zadošča ¹⁄₂ žlice soli. Gobe ​​postavite tja, jih zavrite in kuhajte potreben čas.

Medene gobe se pogosto pripravijo v dveh fazah, pri čemer se odteče prva voda. To jih razbremeni grenkobe. Vendar to ni potrebno, saj niso vse gobe resnično grenke. Če niste prepričani, uporabite to metodo.

Gobe ​​kuhamo 5 minut po vrenju. Nato jih zložite v cedilo, da odteče tekočina. Gobe ​​damo v vrelo slano vodo (₂⁄₂ žlice soli na liter), ponovno zavremo in kuhamo preostali čas.

Če pripravljate juho iz svežih gob, jih po vretju 30 minut dodajte preostalim sestavinam vsaj 10-15 minut in nato pustite, da jed stoji. Zaradi tega medene gobe ne bodo prevrele, juha pa bo dobila gobast okus in aromo.