Piškoti s čokoladnim nadevom à la fondant
Miscellanea / / December 29, 2020
Ti piškoti s čokoladnim nadevom so kompakten analog fondanta. Veliko lažje je pripraviti in spominja na mešanico piškotov in piškotov.
- Avtor recepta: Daria Polukarova
- Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
- Čas kuhanja: 15 minut
- Čas priprave: 75 minut
- Skupni čas priprave recepta: 90 minut
Sestavine
- Čokoladni namaz 6 žlic žlice
- Moka 1½ skodelice
- Soda ½ žličke žlice
- Škrob 1½ žličke žlice
- Sol 1 ščepec
- Maslo 110 g
- Sugar skodelice belega sladkorja
- ⅛ skodelice rjavega sladkorja
- Jajce 1 kos
- Kakav v prahu ½ skodelica
- Rastlinsko olje 1 žlička žlico
Način kuhanja
-
Vsako sladico žlico čokoladne paste položite na pergament in postavite v zamrzovalnik. V tem času se zaposlite s pripravo testa.
Moko presejemo in stepemo s sodo bikarbono, škrobom in ščepcem soli.
-
Dve vrsti sladkorja vmešajte v mehko maslo ločeno pri največji hitrosti mešalnika. Po približno dveh minutah boste dobili belo zračno kremo.
-
Na maslo dodamo kakav in jajce, stepemo. Nato zmes olja združite z mešanico moke. Dobili boste lepljivo testo, preden ga začnete oblikovati, je priporočljivo, da si roke namažete s kapljico rastlinskega olja.
Izmerite porcije testa, ki so približno enake prostornini kot četrtina kozarca. Vsak del zvijemo v kroglico in položimo kepe na pergament, približno 5 cm narazen.
Na sredino vsake kroglice položite zamrznjeno čokoladno pasto in jo rahlo pritisnite. Na vrhu zberite robove testa, da pokrijejo testenine. Piškote potresemo s ščepcem grobe soli.
Položite piškotek v zamrzovalnik za vsaj eno uro ali čez noč. Zjutraj ostane le, da slepe obloge postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-18 minut.
-
Pred okušanjem pustite, da se jetra 10-15 minut ohladijo.
5.05