Kako in koliko cvreti šampinjone

Kako pripraviti gobe za cvrtje

Sveže šampinjone sperite pod hladno tekočo vodo. Nato odrežite robove nog. Če so na gobah temne lise, jih tudi odstranite. Oprane gobe je bolje posušiti s papirnato brisačo.

Gobe ​​narežite tako, kot želite: na četrtine, rezine, velike ali majhne koščke ali kako drugače. Če gobe niso prevelike, jih lahko pustite cele.

Zamrznjenih gob ni treba najprej odtajati.

Kaj lahko dodamo šampinjonom

Te gobe imajo zelo prijetno aromo. Zato lahko od začimb naredite samo s soljo in mletim črnim ali belim poprom. Dodati jih je treba na koncu cvrtja. Preostale začimbe lahko zadušijo vonj gob. Čeprav je to seveda stvar okusa.

Čebula se zelo dobro poda k ocvrtim šampinjonom. Praži se na različne načine. Najpogosteje sesekljano čebulo najprej dušimo do rahlo zlatega odtenka, šele nato ji dodamo gobe. Včasih pa jo položijo z napol pripravljenimi gobami in jo nato ocvrti skupaj.

Na koncu kuhanja lahko dodate tudi malo nasekljanega česen in sesekljan koper.

Kako in koliko cvreti šampinjone

Pogrejte ponev in premažite z zelenjavo ali maslom. Tja dajte pripravljene gobe. Če je gob veliko, jih je bolje kuhati v serijah. V nasprotnem primeru bodo dušeni in ne ocvrti.

Segrejte visoko in kuhajte, občasno premešajte, brez pokrova. Počakajte, da iz gob izpari vsa tekočina. Nato jih še malo popražite na zmernem ognju, dokler ne porjavijo.

Grobo sesekljane gobe pražimo 15-18 minut, rezine in srednje koščke - 10 minut ali malo dlje, majhni koščki pa zadostujejo za 5 minut.

Ampak bolje je, da se vodite po svojem okusu. Šampinjone lahko jemo surove, tako da če se kuhajo manj kot je določeno, se ne bo zgodilo nič slabega. Samo pripeljite jih do stopnje rdečine, ki vam ustreza.