Ne zrezek samo 9 avstrijske jedi, ki naj bi vsi poskušajo

glavne jedi

1. Tafelspitz

Tradicionalna jed dunajske kuhinje in avstrijskih vladarjev. Še posebej ljubil svojo cesar Avstrija-Madžarska Franca Jožefa, ki je vladal 68 let.

Tafelspitz - govejega z zelenjavo. To se kuha v juhi, nato tantalized na ogenj za 3-4 ur. Izkazalo razpisne mesne rezine, ki stopijo v ustih. Jed postrežemo z juho, jabolčno omako in hrenom, in kot okras ponujajo zelenjavo: korenje, krompir, zeleno.

Tafelspitz - pravi najdba za sladokusce. Ki jih je mogoče vročiti v dunajski restavraciji (menu - Tafelspitz), tudi v najstarejši restavraciji na Dunaju Griechenbeisl. Kraj čaščenja in ozračja, na stenah - z avtogrami od Mozarta, Beethovna, Straussa, Schuberta, Brahmsa, Chaliapin, Wagner in mnogi drugi.

2. vanillerostbraten

To je tradicionalna avstrijske jedi, ki ne more pohvali občudovalcev med kralji in vladarji, vendar ima kljub temu čudovit okus. Jed je bila priljubljena med slabim in v šali se imenuje vanilije, ker je vseboval česen - "vanilijev za revne." Pravi vanilije v receptu ni prisotna, začimba je bil predrag za kmete, ker je bila izdana iz Srednje Amerike in stroški preveč.

Vanillerostbraten - sočen kos govedine s slastno skorjo. To hitro ocvrti na maslu z začimbami, nato pečen, in nato ponovno ocvrtih v pikantni smetanovi omaki. Meso postrežemo z ocvrtim krompirjem.

Preizkusite jed lahko na Dunaju in v drugih avstrijskih mestih, kot so Salzburg. Tu je najstarejša gostilna v Evropi Stiftskulinarium St. Peter, ki je 1200 let.

3. Kezeshpetsle

Kezeshpetsle - Avstrijska različica ameriške mac in sir, ampak testenin je domači rezanci. Jed je zelo poceni in enostavna za pripravo, preden so jedli avstrijske kmete.

Kezeshpetsle testo pripravimo tako, kot v cmoki, namažejo skozi sito, vrenja in nato pečen s sirom. Izkazalo se je pečenje z sir okus in taljenje sira strune. Raj za ljubitelje sira in ga imajo pripravljene kilogramov.

Obroki se strežejo naravnost iz pečice, s popečeno čebulo. Dunajski kavarni ne boste našli tako, kezeshpetsle pripravili v planinskih koč v gorah. Zato lahko poskusite najprej v Salzburg, v pohodništvo v Alpah. In hkrati naročite sira in mesa fondijev - okusne predjedi pred glavno jedjo.

4. Postrv z jurčki

Postrv z jurčki - regionalnih jedi razširjena v Koroška. To je najbolj sončnih in najjužnejši pokrajini v Avstriji, ki privablja potniki jasno jezera s pitno vodo. To je dom ščuka, krap, ostriž in drugih vrst rib. Toda poslastica - Ozyornaya postrvi. Ta riba je zelo cenjen v lokalni kuhinji, in velja za poslastico. Leta 2013 je bila tudi podelila naziv "Fish leta v Avstriji."

Postrvi file, prvi ocvrte in nato pečen v aromatskem olja z zelišč in sardonov paste. Okrasimo so gobe, ki so ocvrte v maslo. Izkazalo se je neverjetno okusno in ponudbe jed, ki je redko videti v drugih delih Avstrije.

Pecivo in sladice

5. Nokerln Salzburg (Salzburg cmoki)

Sladica prihaja iz Salzburga, "sladka kot ljubezen in kot razpisu kot poljub." Tako je govoril avstrijski skladatelj Fred Raymond v njegovi opereti "The sezoni v Salzburgu."

To pečen sladki narastek z vanilijo. Ni-njoki Stroji za izdelavo, in pustite, da se ime te ne prestraši. Sladica je na voljo v obliki treh gričev, posut s sladkorjem v prahu. Predstavljajo tri oglišča Salzburg: Kapuzinerberg, Mönchsberg in Rheinberg. Včasih nokerln postregli z jagodami in čokolado omako, stepeno smetano in sladoledom.

Sladice so pripravili v skoraj vseh lokalih Salzburg, tudi v sladkarije Ratzka, ki velja za enega izmed najboljših v državi.

6. Kaiserschmarren

Dunajski sladica in priljubljena poslastica avstrijskega cesarja Franca Jožefa I. ga pripravi na ta način: testo vlijemo v ponev, prepražimo na eni strani, in nato razdeli na majhne koščke in prepražimo, dokler čvrst. Sladica postrežejo z vanilijevo omako ali slivovo marmelado, posuto s sladkorjem v prahu. Včasih dodamo rozine, orehe in mandlji venčnih listov.

Po legendi, Kaiserschmarren obrnil po naključju, ko je sodišče kuhar pripravlja palachinke (avstrijske palačinke z marelično marmelado in stepeno smetano). Če je testo raztrgana, je poklal palačinke narazen, pražena še svež in dal cesar s sladko omako.

7. punschkrapfen

To torto v obliki miniaturnega kocke s stranico 4 cm. Sladica pritegne pozornost in izstopa na števec dunajskih kavarn: elegantna, minimalistična in zajeti v roza ledu.

Znotraj - plast biskvita in marelično marmelado ali čokolado, zmešamo z rumom ali štanca. V originalnem receptu, alkohol prisoten, vendar je veliko ponujajo možnost slaščic in brez nje.

delikatese

8. speck

Avstrija - gorata država, in zima v alpski vasi je precej hladno: temperatura lahko spusti do -15 stopinj. Zato je v preteklosti tako, da so se prebivalci alpskih regij poskušali jesti visoko kalorično hranljivo hrano. Osrednje mesto v prehrani je meso in kuhamo, da se lahko različne načine: sol, kreten, dim in suha. In tam so številne sorte klobase, slanino in pršut sort. In v vsaki regiji po sebi poseben recept v Avstriji (in ne enega).

Na primer, Tirolska maščobe razlikuje majhno količino soli in hladen dim, vendar zori tednov na prostem. Tu proizvajajo Henkel - posebno poslastico govedino, jagnjetino, divjačino in divjega prašiča.

Koroška priprava gayltalsky maščobe, ki je po zdravljenju z začimbami zori brez kajenja na prostem v Alpah. Poskusite poslastica lahko na istem mestu, v majhnem letoviškem mestu ob jezeru ali v mesnici v Celovcu (glavno mesto Koroške).

9. avstrijski sir

V Avstriji, neverjetna količina sira, in vsaka dežela se ponaša svoje lastniške sort. Ti so pripravljeni po starih tradicij z vseh razlik. Planinski pašniki, negovanimi Burenka, jasno nebo - brez tega avstrijskega sira ne bi bilo tako okusno.

Na primer, dežela Vorarlberg je znan po legendarnem kezknopfle sir, ki je narejen iz planinski sir in sir ementalski. Na Štajerskem pripraviti modro sira in čokolade čipov na Koroškem - gayltalsky travnik sir.

V Salzburger Land in vsi imajo "gurmansko pot sir za ljubitelje", kjer si lahko ogledate, kako pripraviti poslastico in okus več kot ducat blagovno znamko sirov.

Vzorec domačimi dobrotami in nakup doma sankcije in izdelke lahko na Dunaju in v letališče Dunaj. Vsa hrana, ki jo kupujejo po prečkanju carinske kontrole, ki jih lahko sprejme na krov.

---

Počitnice v Avstriji - idealen za sladokusce. na spletna stran Avstrijska nacionalna turistična boste našli veliko informacij o tem, kam iti in kako, da bo res nekaj časa uporabne.

Izvedite več o počitnicah v Avstriji