Kako narediti res okusno listnatega testa hišo
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Za pripravo kvas in brez kvasa, se lušči pecivo ni zelo enostavno, ampak pecivo iz nje postane čarobno. Poskusite le vredno.
Kaj kuhati vlečeno testo
Za domače puff pastry Izkazalo se je res okusno, uporabite belo moko. Bodite prepričani, da je presejanje, preden si dal v delo. Združite moko, nasičeno s kisikom, so bolj zračne izdelkov.
Tekočina komponenta testa - mleko ali vodo. Mleko naredi sladko pecivo, voda tudi daje testo elastičnost. Če želite kompromis, uporabite mešanico vode in mleka v enakih deležih.
Mleko in vodo lahko nadomestijo rumenjake: dajo testo bujna. 1 skodelice vode ali mleka pol skodelice stepanje rumenjakov.
Posebnost listnatega testa, ki jo ustvarjajo potrebujejo veliko masla ali margarine (izberite po vašem okusu). Te sestavine morajo biti pri sobni temperaturi. Če jih vzeli ven iz hladilnika, lahko testo solza.
Tako je debelejša kot masla ali margarine, več ponudbe pečen izdelkov.
Kako pripraviti luskasta kvas pecivo
Ta vrsta testa je idealen za sladice: kolački, zvitki in
rogljički. Peka s kvasom je mehka, nežna in zelo lahka. Opozorilo: čustva, ne kalorij vsebine!sestavine
- 1 in pol čajna žlička suhega kvasa;
- 2 žlici sladkorja;
- 1 ½ skodelice toplega mleka;
- 1 jajce;
- 4 skodelice moke;
- 2 žlici mleka v prahu;
- 4 žlice rastlinskega olja;
- 100 gramov masla.
Če želite, lahko zamenjate mleko v receptu vodo ali jajčne rumenjake in maslo - margarino.
priprava
Maslo odstrani iz hladilnika. Kvas in žlička sladkorja raztopimo v kozarcu mleka. Počakajte 10 minut, dokler se ne pojavi pene. Dodaj preostali sladkor, jajce kladivo. Premešamo in pustimo na sobni temperaturi 10-15 minut.
Pour moko v skledo in da vdolbino. V tej poglobitvi vlijemo mleko, pour rastlinsko olje, zmesi kvasa in mlečnih ostankov v. Dobro zgnetemo testo in ga pokrijemo z brisačo. Pustite na toplem za 90 minut, nato pregnetemo enkrat in pustite stati eno uro.
Postavite zmehčano maslo, med 2 kosa hrane filmov. Roll olje v rezervoarju je debel 5 mm in pospraviti v zamrzovalnik za 5-10 minut.
Roll testo v sloju debeline 8,5 mm. Postavite v središču pripravljenega masla.
Screw tvorba rob, tako da se olje obrnil v notranjosti.
Roll testo tvorjenje najdaljšo 5-8 mm debel, z enako silo stiskanja na valjar. Olje mora biti enakomerno porazdeljena.
Psihično razdeli testo na 3 dele. ga ovijte z ozkim robom do ⅔ in zajema preostanek testa. Prav tako je treba zložiti v 3 plasti.
Ovijte testo v plastično folijo in ga shranite v hladilnik za 20 minut. Potem spet zvitek tvorba, raztegljiv v 3. plasti in odstrani zamrzovalnik za nadaljnjih 20 minut. Ta postopek ponovite 2-4 krat več.
Kako kuhati brez kvasa vlečenega testa
Brez kvasa je (nekvašen) testo pripravljeno veliko hitreje. Primerna je za tople predjedi, zelenjave, mesa in rib pite, chebureks, pice. Iz nje lahko narediš, in sladica, ampak naučil, kaj bo izdelek izkaže ravno, tanko, zelo svež.
sestavine
- 1 skodelico tople vode;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 1 žlička soli;
- 1 jajce;
- 1 žlica kisa;
- 3 in pol skodelice moke;
- 200 gramov masla.
priprava
Sladkor in sol raztopimo v vodi. Dodajte jajce in kis. Dobro premešamo. Postopoma dodamo moko in zamesimo testo elastično. Roll v rezervoar in oljen na enak način kot v primeru kvašenega testa.
Kako in koliko za shranjevanje domače vlečeno testo
V hladilniku, lahko lušči pecivo shranjeni za 2-3 dni. Dovolj, da ga ovijte z oprijemljivo folijo in poteka na srednji polici.
V zamrzovalniku bo testo ležijo do šest mesecev. Po odtajanju, je treba uporabiti čez dan.
Kaj kuhati vlečeno testo
- Kaj kuhati vlečeno testo: 20 Hitri in okusne jedi →
- Več 20 preproste in okusne jedi iz listnatega testa →
- Kako kuhati krepko kolač z zelenjavo →
- Enostavno sira z jajci →
- Kaj kuhamo čaj: listnatega testa z jagodo in sveži sir →