Kako kuhati fižol: preprosta in jasna navodila

Kuhanje fižol - to ni hitro, tako da bolje, da ga načrtovati vnaprej. Poleg ene ali dveh ur, ki bo samo za kuhanje, je treba upoštevati čas, da se vpije. Dobra novica je, da skoraj ne bi bilo treba storiti.

Kako pripraviti fižol

Prva stvar - tako, da preverite rok uporabe. Fižol, ki so ležal že več kot eno leto, je verjetno, da se posušijo. Takšna zrna so mehka in nežna, kot to ne zavre.

Pojdi skozi fižola (ne skrbite, to je hitro) in zavreči vse gube in sumljivih fižol, pa tudi stebla in drugih naplavin.

Nato temeljito sperite fižol v cedilo pod curkom mrzle vode.

Naslednji korak - namakanja, in obstaja več dobrih razlogov. Prvič, pre-namočeno fižol kuhan hitreje. To je, mimogrede, ni glavni razlog: brez namakanja fižola bo kuhano več samo za 15-20 minut.

Drugič, v času namakanja delno topne oligosaharidi, ki povzročajo povečano napenjanje.

Tretjič, je verjel, da je v času namakanje fižola izgubi ti antinutrients - spojine, ki vplivajo na absorpcijo hranilnih snovi. Zlasti v stročnicah vsebujejo fitinsko kislino, ki ovira absorpcijo cinka, kalcija, magnezija in železa.

Kako se namaka fižol

Obstajata dva načina, da se namaka fižol:

1. Počasi, ali hladno, pot

Zagovorniki tega načina namakanja trdijo, da vam omogoča, da se znebite neprijetnih stranskih učinkov, ki so znani za stročnice. Vendar ne pozabite, da je potreben čas. Daj fižol v velik lonec, pokrov z mrzlo vodo in shranite v hladilniku za 12-24 ur.

Za 1 skodelico fižola, boste morali 5 skodelice vode.

2. Hitro ali vroče metoda

Če nimate časa za dolgo namakati, potem pa prelijemo suho fižol v ponev in pokrov z vodo v enakem razmerju kot v prejšnji metodi. Prinesi vodo do vrenja in kuhamo fižol za 2-3 minut. Nato odstranite ponev iz toplote, pokrijte in pustite stati vsaj 1 uro.

Opomba količino zrn po namakanju in kuhanju povečala za 2-3 krat, tako da izberejo večji lonec.

Mimogrede, nekatere gospodinje trdijo, da s tem načinom namakanjem kuhinjske Izkazalo delišes.

Kako kuhati fižol

Po namakanju, odcedimo in izpiranje otekle fižol v vodo. Nato ga v velik lonec in pokrov z vodo, tako da v celoti pokriva fižol. Prinašajo vodo, da zavre in dodamo žlico sončnice ali oljčno oljeTo je bilo manj pene.

Skuhamo fižol na majhnem ognju. Morda, med procesom kuhanja, boste morali od časa do časa, da nalijemo vodo v ponev. Odvisno od sorte fižola in obdobje shranjevanja trdote vode kuhanja je lahko od 0,5 do 2,5 ure.

Med kuhanjem, pa fižol ni treba posegati, in pan ni treba pokrijemo s pokrovom.

Če želite izvedeti, ali je fižol pripravljen, pretlačimo malo stvar z vilicami ali prsti. Idealno bi bilo, fižol biti mehka, vendar ne kuhaj stanje kaša. Če so zrna še škrtanje, nato pa pustite, da kuhamo in preverite pripravljenost na vsakih 10 minut.

preciznost

Tam je precej pogost mit, da sol daje gostoto fižol in trdoto, zato ga je treba doda na koncu. Dejstvo je, da sol ne vpliva na doslednost fižola, če se seveda ne bo, da ga vlijemo v ponev pesti. trava in začimbe Lahko se doda tudi v vsakem trenutku.

Če je potreben recept za dodajanje kislih živil, kot je limonin sok, vino, kis ali paradižnika, to potem so fižol pripravljeni. V nasprotnem primeru, se fižol ne bi prišel ven razpis, kot bi si želeli.

Gotove fižol je mogoče shraniti v hladilniku do 4 dni. Priporočljivo je, da uporabite za to stanovanje, plitve posode.

In ti imajo svoje skrivnosti kuhanja fižola? jih delite v komentarjih.