Kako kuhati izvrstno tiramisu doma
Izobraževalni Program Hrana / / December 19, 2019
Air sladica, ki združuje okus smetane masla in nežno trpek kave, ne bo pustila ravnodušnega nobenega sladek zob. Poskusite, boste razumeli vse, kar sami.
sestavine
- 6 jajc;
- 4 žlice sladkorja;
- 500 g Mascarpone;
- 1 majhen ščepec soli;
- 300 ml espresso;
- 30 ml kavnega likerja ali žganja;
- 250 g peciva Savoiardi;
- 2 žlici naribanega kakav ali čokolado.
priprava
Operemo jajca s sodo ali mila. Zato je potrebno, kot pri pripravi tiramisu jajc termično obdelan.
previdno ločite rumenjake proteinov. Odstrani beljakovine v hladilniku: so potrebni kasneje.
Dodajte rumenjake in sladkor, dokler belo mešanico Masiranje. Lahko pospeši proces, stepanjem rumenjakov z mešalnikom pri nizki hitrosti.
Mali Mascarpone pretlačimo in dodamo rumenjake. Dobljeno zmes dobro premešamo.
Beljakovine Mešalnikih s soljo, dokler gosto peno. Preveri pripravljenost proteinov enostavno: nežno obračalne posode. No pretepli beljaki ostanejo v skledo.
Širila proteina maso postopoma začne kreme mešanju počasi po dodatku vsakega žlico. Počasi mešamo zmes v krožnimi gibi od spodaj navzgor, je krema ni izgubil svojo svetlost. Kot rezultat, bi morali dobiti mešanico barvo in teksturo, ki spominja kondenzirano mleko.
Zmešamo ohlajeno espresso s likerja ali žganja.
Vsak piškot potopimo zmesi kuhalnik za 2 sekundi in damo v kalup, polaganje prve plasti sladica.
Na plast Savoiardi ležala pol kremo. Enakomerno razporejeni po celotni obliki.
Pokrov z drugo plastjo piškotov, impregniran s kavo in kritje ostanki maslo kremo.
Postavite tiramisu v hladilniku, za 8-10 ur - je potrebno toliko časa, da v celoti odebeljeno smetano in sladico je bolje ohraniti obliko. Okus se ne odraža. Torej, če ne skrbi za lepoto, dosegli za tiramisu prej.
Pred serviranjem potresemo tiramisu kakav ali naribano čokolado.
Glej tudi:
- 5 presenetljivo okusno torto, ki lahko ročaj vsak →
- 3 preprosta in neverjetno okusna sladica →
- Troslojna kolač čudež japonskega recept →