Kombucha: kako narediti požirek čaja glivic, ki je spet v trendu
Zdravje / / December 19, 2019
Ta čudna snov uporablja za kopanje v banki pri babici, in zdaj pijačo, proizvedeno v industrijskem merilu. In ljudje radi!
Kje si Kombucha?
Prva omemba glive najdemo v kitajskih pisnih virih iz dinastije Han. To je približno 250 let pred našim štetjem. Pijte iz njega imenovan eliksir zdravja in nesmrtnosti. Beseda "Kombucha» (Kombucha) izhaja iz japonskega čaja morske alge Kombu - "Kombucha", ki je zamenjati za produkt čaj glive.
V Rusiji, Kombucha postal priljubljen po rusko-japonski vojni (1904-1905). Po eni različici je bil prinesel na vojake, ki se vračajo domov. Vendar pa obstajajo dokazi, da se je Kombucha uporablja v XIX stoletju, prebivalce Irkutsk. S pijačo "gob" krepijo zdravje.
Je pa res, da je Kombucha zelo priljubljena v Evropi in ZDA?
Da. Pijte v mnogih državah, stekleničijo in prodajajo v trgovinah. Leta 2016 se je prodaja v svetu, ki Kombucha Dolgo pred ZDA bokserice odkril, Kombucha je rezana v Rusiji. To je znova vrača na sceno 1,06 milijarde dolarjev. Popular pijače, ki je dodal, da je družba PepsiCo pridobila
PepsiCo napovedal dokončen dogovor o prevzemu KeVita, vodilni v fermentiranih probiotika pijače Kombucha znamka KeVita.po napovedih Globalni Kombucha trg Set za hitro rast, da bi dosegli USD 2.457,0 milijonov do leta 2021, Do leta 2022 lahko globalna prodaja pijače zraste do 2,5 milijarde dolarjev.
Poleg tega je pijača iz čaja glivice spet v trendu v Rusiji. Solastnik kavarni za vegane Ilya Devedzhian ustanovil blagovno znamko "Caribou Kombucha" v Rusiji. Menil je, da te pijače - uporabna alternativa za limonado.
Kombucha - rastlina?
No. Ta Zoogloea - mukozne tvorba, ki izhaja iz simbiotičnih mikroorganizmov (kvasovke in bakterije ocetna kislina). Leta 1913 je popolna znanstvena opis glive je nemški mikolog Gustav Lindau. Poimenoval ga je za meduzomitsetom podobnosti meduz.
Poišči habitat glive v naravi še ni uspelo: v navadno vodo, umre. Najverjetneje je nastala v nekem fermentirano pijačo.
Kot "delovni" Kombucha?
Mikroorganizmi izoliramo tekočino (običajno sladkega čaja) razne kisline, vitamini, dišave, encimi in tako naprej. Pijača občutkov Dobljeno gazirana, kvass podobno.
Kaj je uporaba Kombucha?
Japonski Geisha porabi pijačo za hujšanje, potegnil svoje spote, sprati lase za sijaj. V Indoneziji se je Kombucha šteje dober protistrup za zastrupitev.
znanstveniki raziskovali Danielyan L.T "Kombucha in njegove biološke funkcije" Sestava pijača, ki se pridobiva z "delo" čaj glivic. In smo ugotovili, da pomaga obnoviti črevesno mikrofloro, zmanjšuje neprijetne simptome mačka, Upočasni rast škodljivih bakterij, nasičene organizem mikrohranil ponve apetit.
Pijača se lahko uporablja za kožo - na primer, zmešamo z mineralno vodo in obrišite obraz.
In ali je škoda?
Kombucha ni priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi gastritis z visoko kislost, želodčne razjede, protin, sladkorno bolezen, glivičnih bolezni.
V moji praksi sem se srečal bolnikov, ki uporabljajo Kombucha. Ugotavljajo zmanjšanje neugodja v prebavnem traktu. Meduzomitset vsebuje encime: amilaze, lipaze in proteaze. Mislim, da to pojasnjuje svojo učinkovitost v gastroenteroloških bolnikov.
Svetlana Nezvanova, dietetik, gastroenterolog, ustanovitelj šole prehrane avtorja
Ampak glede na prehrano, če zdravega življenjskega sloga, odličen občutek, mislim obrok in dvigni visoko kakovostne izdelke, kar pomeni uporabo pijačo Kombucha tam.
Lahko raste svoj Kombucha doma?
Da. navodila za uporabo:
1. Poišči ljudi, ki delijo glivice.
2. Pripravite rezervoar - njena vrednost ne sme biti manjša od treh litrov. Bolje, če bo to steklo ali jeklo, s široko usta.
3. Pripravite pijačo:
- Na 1 liter vode - 2 žlici varjenje (črni ali zeleni čaj) in 5 žlic sladkorja. Čaj ne sme biti premočna, da se popolnoma raztopi sladkor.
- Čaj lahko dodamo zeliščni poparek: etil maline listov robidnic, lipovo cvetje, koprive, breze, mati lapuh in tako naprej (1-3 čajne žličke na 1 liter pijače).
- Boki prelijemo z vrelo vodo skozi seva uro, dodamo sladkor (1 liter - 5 žlic).
Pomembno: Ne uporabljajte zelišča, ki vsebujejo velike količine eteričnih olj (na primer, žajbelj ali kamilice). Ti lahko spremenijo svoje lastnosti, zato je bolje, da ga ne tvegati.
4. Pour gobe ostuzhennym na sobno temperaturo, pijače, pokrov z gazo ali tkiva, dana v toplem temnem prostoru za 4-6 dni. Po tem, lahko infuzija izprazniti in pijačo, in glivice je potrebno zapolniti novo pijačo in čakati na naslednji zapadlosti.
5. Sperite gobe pod tekočo vodo: v zimskem času - enkrat na mesec v poletnih mesecih - enkrat na dva tedna.
6. »Starejšo« Kombucha, debelejša postane. In težje skrbeti zanj. Zato smo lahko in ga je treba ločiti od zgornjih plasti glive in distribucijo s prijatelji in znanci, ali pa preprosto vrgel.
Če ne izpolnite Kombucha pijačo, bo umrl?
Ne, če je pravilno posuši. Mushroom, da dajo na suho ploščo in nato vsak dan. Sčasoma je skrči v tanke plošče. Po tem, lahko gliva se je v suhem in temnem prostoru.
Če želite začiniti gob, ga morate zapolniti s pijačo. Teden dni kasneje, mora začeti znova, da "dela".
Torej, je vredno pitje Kombucha?
Lahko poskusite. Ampak, če ste v dvomih, se posvetujte najprej z zdravnik. In Prosimo, upoštevajte, da je eliksir nesmrtnosti, ta pijača ni ravno.
Ne pozabite: napitek Kombucha treba odpraviti - ne več kot 2-3 krat na dan. In ne pozabite piti šele po nekaj urah po zaužitju hrane, rastlino ali štiri ure po mesnih jedi.
glej tudi
- 10 receptov za energetske kroglice, ki so zdrava in okusnejša sladkarije →
- Kaj je fermentirano hrano in kako so koristni →
-
Voda z limono - to je samo voda z limono →