PREGLED: "Kaj Einstein povedal njegov kuhar," Robert Wolke

Zakaj krekerji v luknjo? Zakaj ribe diši po ribah? Kako narediti kis? Mnogi odrasli in otroci, ki jih te navidez neumno vprašanje. Izkazalo se je, da ima vsaka od njih zelo resno znanstveno raziskavo. Danes vam bom povedal o čudovito knjigo o fizikalnih in kemijskih pojavov v vaši kuhinji.

Robert Wolke

profesor kemije, diplomant Univerze Cornell. Vse moje življenje ukvarja s popularizacijo znanosti. Kolumnist Washington Post. Zmagal je James Beard Foundation v kategoriji "Newspaper stolpcu." Avtor več knjig.

Ta knjiga Robert Wolke posvetil svoji ženi Marlene Parrish. Kliče njen kolega in navdih; je bila novinarka, pisanje na kulinarično temo, in učitelj kuhanja, se je njeno ime, ki kotirajo na domačem naslovu. Očitno je bil odgovoren za recepte v knjigi Marlene.

125 vprašanj - 125 odgovori

Knjiga temelji na načelu "vprašanje - odgovor", veliko receptov spremlja pojasnila. Ti so namenjeni za ponazoritev opisane postopke. To je neke vrste laboratorijskega dela, rezultat, ki ga lahko jeste.

Wolke dolgoletne telefonski vsakdanja vprašanja bralcev Washington Post. Kaj je tako posebnega morska sol? Kaj doma filtri za vodo? Kako najbolje odstraniti maščobe iz juhe? Kaj je mikrovalovna pečica? Nabralo več kot sto zanimivih zapiskov, ki pojasnjuje različne pojave, ki se pojavljajo v kuhinji, z vidika

Tema je zelo zanimiva. Konec koncev, smo, kar jemo. Lepo, da pogled na vaše kuhinje z znanstveno mikroskopom. To pojasnjuje, zakaj so nekatera živila dobro, drugi pa ne tako, zakaj nekatere jedi radi, druge pa ne.

Kdo je ta knjiga

1. Za poizveduje glavah, ki se zanimajo za življenje in pridobivanje novih znanj.
2. Za starše, ki želijo zbuditi zanimanje mlajših otrok do fizike in kemije.
3. Za kuharje, ki želijo izboljšati okus svojih jedi.
4. Za blogerjev, ki pišejo o hrani in želijo, da bi bolje razumeli kuhanje.
5. Za tiste, ki gledajo svoje prehrane ali izgubili težo.

Če padeš v okviru vsaj ene od teh kategorij, ne bo vam žal porabljenega časa branju te knjige.

Med in katrana

Moja osebna ocena knjige Robert Wolke "Kaj Einstein povedal njegov kuhar" - 7 od 10.

Povedal vam bom o treh letenje v mazilo, in mazila, v kateri so raztopljeni.

Najprej je knjiga nekoliko ločiti od naše realnosti. Resno, slano maslo, košer sol, vinski kamen, koruzno olje, surimi - pogosto se zgodi na vaši mizi? To je to. gastronomskih razlike med državami so precejšnje. Ah, to je skoraj nikoli ne upošteva v knjigi.

Vendar pa obstajajo tudi "mednarodne" izdelke. Na primer, kava. Zakaj ne pišejo kofeina. Wolke debunks nekaj mitov o dišečega napitka.

Drugič, uro ali dve naveličaš branje znanstvenih izrazov. Ne moremo reči, da je veliko od njih, vendar pa novi buzzwords naleteli na skoraj vsako temo. Korist zlog Wolke enostavno, piše s humorjem. Branje ne manjka, in včasih nasmejan.

Tretjič, je bila knjiga objavljena v broširano brez zaznamek. Ne maram te oblike. Knjiga je zelo obsežna, težka in zaradi ročnega njeno neprijetno Paperback. Ampak za isti "sitna", kot sem e-knjig. ;)

povzetek

"Kaj Einstein povedal njegov kuhar" - Jolly knjigo za radovedne ljudi, ki se nekoliko odprejo vrata na zanimiv svet znanosti.

"Kaj Einstein povedal njegov kuhar," Robert Wolke

buy litres.ruKupite pri Amazonu