15 najboljših tort za novo leto - 2024

Klasična "medena torta" s kislo smetano

Ena najbolj priljubljenih prazničnih tort. Po legendi je recept za "Medovik" izumil kuhar cesarice Elizavete Aleksejevne, žene Aleksandra I.

V ponvi z debelim dnom zmešajte 2 jajci, 100 g masla, 1 skodelico sladkorja in 2 žlici medu. Postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno 7 minut.

Dodajte 1¹⁄₂ čajno žličko sode bikarbone in nadaljujte s kuhanjem še 5–7 minut. Odstranite s štedilnika.

Dodajte 3 skodelice moke in 1 čajno žličko pecilni prašek. Zgnetite testo, da bo podobno plastelinu. Zavijemo ga v prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.

Nato razdelite na 10-12 enakih delov. Razvaljajte jih v tanke okrogle plasti enake velikosti. Vsako torto pečemo 3-4 minute v pečici, ogreti na 180°C. Kul.

Za kremo stepemo 500 g kisle smetane z 20% maščobe in ¹⁄₂ skodelice sladkorja. Torto sestavite tako, da tortne plasti premažete s kremo in zložite eno na drugo. Pustite eno plast torte in jo razdrobite.

Strani torte namažite s smetano. Potresemo z zdrobljeno skorjo. Medeno torto pustite vsaj 2 uri, da se prepoji. Ko postrežete, lahko okrasite s sadjem in jagodami.

Izvedite več →

Klasična Napoleonova torta

Idealno Napoleonova torta" s tankimi tortami in najbolj občutljivo kremo - tisto iz otroštva.

250 g hladnega masla nastrgamo na grobo strgalo. S 350 g moke zmeljemo v drobne drobtine.

Zmešajte 150 ml ledene vode in 1 žlico 9% kisa. Vlijemo v olje, dodamo ¹⁄₄ čajne žličke soli. Zgnetemo v homogeno testo.

Razdelite na 8-10 delov. Vsako posebej zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 30–40 minut.

Penasto stepemo 200 g sladkorja, 2 zvrhani žlici koruze škrob, 2 jajci in 100 ml mleka. 300 ml mleka zavremo in ga v tankem curku med mešanjem vlijemo k jajcem.

Postavite na ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte 2-3 minute, dokler se ne zgosti. Prenesite v skledo, pokrijte s folijo in ohladite v hladilniku.

Vsak kos testa razvaljamo v tanko plast in prebodemo z vilicami. Enega po enega pečemo v pečici, ogreti na 220°C, 3-4 minute.

Odrežite morebitne nazobčane robove. Vse ohladite. Obrezke zmeljemo v drobtine.

Z mešalnikom stepemo 180 g zmehčanega maslo. Med nenehnim stepanjem po delih dodajamo ohlajeno smetano. Dodajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta.

Torto sestavite tako, da tortne plasti premažete s kremo in položite eno na drugo. Po vrhu in ob straneh premažemo s kremo in potresemo z mrvicami. Pustimo v hladilniku 3-4 ure, da se prepoji.

Izvedite več →

Torta "Milk Girl" s skutino kremo

Zračna in zmerno sladka smetana z rahlo kislostjo bo odlično dopolnila okus tort na kondenzirano mleko.

Pripravimo 6 listov peki papirja, na vsak list narišemo 2 kroga premera 20 cm.

Presejte 240 g moke, zmešajte z 2 žličkama pecilnega praška in ¹⁄₂ žličke soli. Posebej stepemo 3 jajca in 600 g kondenzirano mleko.

Dodamo moko in dobro premešamo. Testo pustimo počivati ​​15–20 minut.

En list položite z vzorcem navzdol na pekač. Po vsakem krogu enakomerno razporedite 2-3 žlice testa in pazite, da ne preide. Pečemo 5–7 minut na 180°C.

Na enak način pripravite preostale torte. Odstranite pergament in ohladite.

400 g zmeljemo z mešalnikom skuta. Zmešajte s 100 g kondenziranega mleka, 75 g sladkorja v prahu in 2 žličkama vanilijevega ekstrakta.

Z mešalnikom stepemo 800 ml smetane s 33% maščobe. Z lopatko zmešamo s skuto.

Torte premažemo s kremo in položimo eno na drugo. Vrh in stranice premažemo s kremo. Torto lahko okrasite z jagodami in sadjem.

Izvedite več →

Sladica Pavlova z mandarinino skuto

Odlična kombinacija hrustljave meringe, stepene smetane, skute iz citrusov in sočnega sadja. In novoletni dekor bo sladico naredil resnično praznično.

6 beljakov stepamo z mešalnikom 2-3 minute. Ne da bi se ustavili, dodajte 300 g sladkorja eno žlico naenkrat. Stepajte 5-7 minut.

Nalijte 1¹⁄₂ čajno žličko limona soka in 2 žlički vanilijevega ekstrakta. Z mešalnikom mešamo še 1 minuto.

Pekač obložite s pergamentom. Nanj položimo beljake v kupček s premerom približno 20 cm. Zgladite z lopatko in v sredini naredite majhno vdolbino.

Postavimo v pečico, ogreto na 120°C, za 2 uri. Izklopite, rahlo odprite vrata in pustite meringo notri 3-4 ure.

Drobno naribajte 2 žlici lupine mandarine, iz sadeža iztisnite 120 ml soka.

V ponev damo 6 rumenjakov, 130 g sladkorja, ščepec soli, lupinico in sok citrusov. Na majhnem ognju kuhamo 2-3 minute ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti.

Odstranite s štedilnika. Zmešajte s 100 g masla - dobiti morate homogeno maso. Ohladite, pokrijte s filmom in ohladite.

Z mešalnikom stepemo 450 ml smetane s 33% maščobe. Med nenehnim stepanjem dodamo 2-3 žlice sladkorja v prahu.

Zgornji del meringe zlomite tako, da po njem rahlo potrkate z žlico. Na vrh položimo stepeno smetano in prelijemo s skuto. Okrasite s svežimi mandarinami in granatnim jabolkom.

Izvedite več →

Mravljišče iz piškotov

To znamenito sladico lahko pripravimo brez peke. Potrebujete samo štiri sestavine. Torti lahko dodate tudi svoje najljubše oreščke, da bo še bolj okusna.

450 g krhkega peciva nalomite na majhne koščke. Z mešalnikom stepemo 160 g zmehčanega masla.

Nadaljujte s stepanjem masla, dodajte kondenzirano mleko v 3-4 dodatkih. Kremo zmešamo s piškoti.

V kupčku položimo na krožnik. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Stopite 50 g temna čokolada in jo prelijemo po torti.

Izvedite več →

Klasična rdeča žametna torta

Ta slavna ameriška sladica je sestavljena iz vlažnih svetlo rdečih čokoladnih kolačkov in tanke plasti kremnega sira.

Presejemo 350 g moke. Zmešajte z 1 žlico koruznega škroba, 1 čajno žličko sode bikarbone, 2 žlicama kakava in ¹⁄₂ čajne žličke soli.

Pri 4 jajcih ločimo beljake od rumenjakov. Z mešalnikom stepemo 115 g masla in 400 g sladkorja. Dodajte rumenjake, 240 ml rastlinskega olja, 1 žlico ekstrakta vanilije in 1 čajno žličko 9% kisa. Stepajte 2-3 minute.

Ne da bi se ustavili, po delih izmenično dodajajte moko in 240 ml pinjenec. Spodnja povezava prikazuje, kaj lahko nadomestite pinjenec.

Dodajte 1 žlico tekočega rdečega barvila. Beljake stepamo z mešalnikom 3-4 minute. Dodajte jih v testo.

2 pekača za torte s premerom 23 cm obložite s pergamentom. Vanje položite testo. Pečemo 30–35 minut na 180°C. Kul.

Z mešalnikom stepemo 450 g kremnega sira in 170 g masla. Dodajte 660 g sladkorja v prahu, ščepec soli in 1¹⁄₂ žličko vanilijevega ekstrakta. Mešajte še 2-3 minute.

Z vrha torte obrežite skorje in jih obrežite. Sestavite torto, s kremo namažite tortne plasti, vrh in stranice sladice. Hladite vsaj 1 uro.

Izvedite več →

Torta "Pancho" z ananasom

Koščki mehkega čokoladnega biskvita, prepojeni z nežno kislo smetano, sočnim sadjem in oreščki. Tej sladici se ni mogoče upreti.

Skupaj presejemo 200 g moke, 2 žlici kakava in 1 žličko pecilnega praška.

Z mešalnikom stepemo 6 jajc in 120 g sladkorja. Dodajte 1 čajno žličko ekstrakta vanilije, 100 ml mleka in 40 ml rastlinskega olja.

Pri delujočem mešalniku po delih dodajte mešanico moke. Testo mora postati homogeno.

Vlijemo ga na pekač, obložen s pergamentom. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 10–15 minut. Kul.

Iz torte izrežite krog v velikosti sklede v kateri boste sestavljali torto. Preostali biskvit narežemo na majhne kocke.

Penasto stepemo 800 g polnomastne kisle smetane, 150 g sladkorja v prahu in 1 žličko vanilijevega ekstrakta. Narežemo 500 g konzerviranega ananasa in 50 g orehi.

Veliko okroglo skledo obložimo s prozorno folijo. Narezan biskvit zmešamo s smetano, prihranimo 4-5 žlic. Dno in del sten sklede obložimo s koščki biskvita, na vrh dodamo ananas, potresemo z oreščki.

Plasti ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin. Zadnja plast naj bo ananas. Namažemo s prihranjeno kremo in pokrijemo z okroglo tortno plastjo. Pokrijte s filmom. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Stepemo 150 ml smetane s 33 % maščobe in 1 žlico sladkorja v prahu. Torto obrnemo na krožnik in odstranimo folijo. Premažite s smetano, ohladite 10–15 minut.

Stopite 50 g mlečne čokolade skupaj z 2 žličkama masla. Prelijemo po torti in okrasimo z orehi.

Izvedite več →

Torta "Sladoled"

Ta nežna sladica iz zračnega biskvita in kisle smetane ima okus po kremastem sladoledu.

Z mešalnikom stepemo 5 jajc, 140 g navadnega sladkorja, 2 žlički vanilije in ščepec soli.

140 g moke presejemo, zmešamo z 2 žlicama koruznega škroba. Po delih dodajte jajcem in nežno premešajte.

Model s premerom 20-22 cm obložite s pergamentom. Vanj vlijemo testo. Pečemo 40–50 minut na 180°C. Ohladite, tesno zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 6–8 ur.

V ponvi zmešajte 2 jajca, 120 g navadnega sladkorja, 1 žlička vanilije, ščepec soli, 2 žlici koruznega škroba in 400 g polnomastne kisle smetane.

Postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 6-8 minut. Položimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 4-6 ur.

Z mešalnikom stepemo 250 g mehkega masla. Ne da bi se ustavili, postopoma dodajte mešanico kisle smetane. Pokrijte s folijo in ohladite še 3-4 ure.

Mešanico 100 ml vode in 50 g sladkorja kuhajte 2-3 minute. Prelijemo z 2 žlicama konjaka ali limoninega soka in zmes ohladimo.

Biskvit vzdolžno prerežemo na 3 plasti. Namočite jih v sirup. Položite enega na drugega, obilno namažite s smetano. Z njo prekrijte vrh in stranice torte. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

Izvedite več →

Torta z mandarinami in kislo smetano

Puhast vlažen biskvit obložen z nežno kislo smetano in masleno kremo ter aromatičnim kuhanim sadjem, je zelo okusen! In dekor iz vejic rožmarina in citrusov resnično daje novoletno razpoloženje.

Pri 6 jajcih ločimo beljake od rumenjakov. Beljake stepemo z mešalnikom s ščepcem soli in 8 g vanilije Sahara. Brez ustavljanja postopoma dodajte 140 g navadnega sladkorja.

Dodamo enega za drugim vse rumenjake. Nastavite nizko hitrost mešalnika in po delih dodajte 160 g moke.

Dno pekača s premerom 20–21 cm obložite s pergamentom. Vanj vlijemo testo. Pečemo približno 40 minut na 180°C. Kul.

Olupite 6 mandarin in jih razdelite na rezine. Stopite 20 g masla. Tam položite mandarine, dodajte 2 žlici sladkorja. Kuhajte na srednjem ognju in mešajte, dokler se pesek ne raztopi. Vreti še minuto in pol. Sadje ohladimo in narežemo na več kosov.

Zavremo 125 ml vode s 100 g sladkorja. Pustite vreti 1 minuto in sirup ohladite.

Zmešajte 220 g sladkorja in 6 žlic moke. Združite z 2 jajci in 700 g kisle smetane. Kuhajte, dokler se ne zgosti, 10–15 minut na šibkem ognju in med mešanjem. Kul.

Z mešalnikom stepemo 250 g mehkega masla in 8 g vaniljevega sladkorja. Ne da bi se ustavili, dodajte mešanico kisle smetane eno žlico naenkrat.

Cut biskvit po dolžini za 3 plasti. En kolač prepojite s sirupom, namažite s smetano, potresite s polovico mandarin in ponovno premažite s kremo. Enako ponovite z drugo torto. Tretjo tortno plast namočimo s sirupom in jo položimo na torto tako, da je namakanje na dnu.

Torto in kremo pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za 4–6 ur. Kremo odstranite pol ure pred dekoracijo. Z njo premažite vrh in stranice torte. Okrasite z rožmarinom, mandarinami in mandlji.

Izvedite več →

Torta "Pijana češnja"

Bogat okus čokolade, trpkega jagodičja, prepojenega z aromatičnim rdečim vinom, in maslene kreme – razkošna kombinacija, ki je postala klasika.

Presejte 250 g moke in 4 žlice kakava, zmešajte z 1¹⁄₂ žličko pecilnega praška.

Ločeno rumenjake iz beljakov 6 jajc. Beljake stepemo z mešalnikom. Nato, ne da bi ustavili napravo, postopoma dodajamo 350 g sladkorja in enega za drugim dodajamo rumenjake.

Po delih dodajte mešanico moke in mešajte, dokler ni gladka. Pekač s premerom 23 cm obložite s pergamentom. Vanj vlijemo testo. Pečemo 35–40 minut v pečici, ogreti na 180°C. Kul.

Nalijte 2 kozarca češnje kozarec rdečega polsladkega vina brez koščic. Postavimo v hladilnik za 40–60 minut.

Z vrha biskvita odrežemo 1 cm debelo skorjo. Odstranite drobtine z večjega dela biskvita, dno in stranice naj bodo debeli 1 cm. Odstranjeni biskvit zmeljemo v drobtine.

Z mešalnikom stepemo 300 g masla. Dodajte 400 g kondenziranega mleka, stepajte še nekaj minut. Ohladite 10–15 minut.

Dno in stranice biskvita namažite s češnjevo tekočino. Tretjino kreme odstavimo. Ostalo zmešamo z jagodami in drobtinami. Položimo v biskvit.

Pokrijemo z odrezanim vrhom in ga prav tako namočimo z vinskim sokom. Po vrhu in ob straneh premažemo s kremo, okrasimo s čokoladnim posipom in češnjami. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Izvedite več →

Snickers torta brez peke

Torte so narejene iz piškotov in čokolade, krema pa iz kuhanega kondenziranega mleka. Arašidi dodajo okusu sladice zanimive note.

300 g krhkih piškotov zmeljemo v drobtine. Stopite 90 g temne čokolade skupaj z 80 g masla in 50 ml krema. Zmešajte s piškoti.

200 g arašidov grobo sesekljajte. Z mešalnikom stepemo 150 g masla. Ne da bi se ustavili, po delih dodajte 350 g kuhanega kondenziranega mleka. Dodamo arašide in ščepec soli.

Okrogel pekač pokrijemo s folijo za živila. Nanj položimo četrtino piškotov, jih stisnemo in namažemo s tretjino kreme. Plasti ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

Stopite 100 g temne čokolade. Zmešamo s 50 g masla in 3 žlicami smetane. Torto prelijemo z glazuro, okrasimo z orehi, pomarančami in drugimi okraski. Hladimo še 30–40 minut.

Izvedite več →

Korenčkova torta z orehi, rozinami in masleno kremo

Vlažne torte z orehi, rozinami, cimetom in vanilijo ter bogata glazura iz kremnega sira so kombinacija, ki dobita za vse. Ta neverjetno nežna, okusna in izvirna sladica bo hit za novo leto.

Dva pekača premera 22-23 cm namastimo z maslom, dno obložimo z okroglim pergamentom in tudi tega namastimo.

Zmešajte 250 g moke, 2 čajni žlički sode bikarbone, ¹⁄₂ čajne žličke soli in 1¹⁄₂ čajne žličke cimeta.

Stepite 295 ml rastlinskega olja, 200 g belega sladkorja, 200 g rjavega sladkorja in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Dodajte 4 jajca eno za drugo.

V treh odmerkih dodajte mešanico moke in dobro premešajte. Dodamo 300 g naribanega korenje, 100 g sesekljanih orehov in 65 g rozin.

Testo razdelite v modelčke. Pečemo 35–45 minut v pečici, ogreti na 180°C. Kul.

225 g kremnega sira stepajte z mešalnikom 1 minuto. Postopoma dodajamo 140 g sladkorja v prahu. Prilijemo 80 ml smetane s 33 % maščobe in stepamo še 1 minuto.

Sestavite torto, plasti premažite s kremo. Z njim obložimo stranice in vrh sladice. Okrasite s sesekljanimi orehi.

Izvedite več →

Čokoladna torta s kuhanim kondenziranim mlekom

Sladica za ljubitelje čokolade. Puhast biskvit s prijetno aromo kakava odlično dopolnjuje kislo smetano.

Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Dno pokrijte s pergamentom.

Zmešajte 120 g moke, 50 g kakava in ščepec soli. Z mešalnikom približno 10 minut stepamo 6 jajc in 220 g sladkorja. Z lopatko vmešamo moko.

Testo vlijemo v model in pečemo 35–40 minut pri 180°C. Ohladimo in vzdolžno razrežemo na 3 plasti.

Na cedilo, obloženo z gazo, damo 500 g kisle smetane 30 % maščobe. Pustite, da odteče odvečna tekočina. Nato stepemo z mešalnikom. Vnesite 380 g kuhano kondenzirano mleko.

Sestavite torto, plasti premažite s kremo. S kremo premažemo tudi zunaj. Postavimo v hladilnik za 8 ur.

Segrejte 50 ml mleka in 50 g masla, v mešanici raztopite 100 g temne čokolade. Prelijte torto z glazuro. Okrasimo s čokolado.

Izvedite več →

Torta s suhimi slivami in kislo smetano

Popolna kombinacija suhega sadja, mehkih čokoladnih tort in nežne smetane z rahlo kislostjo. V sladico lahko dodate orehe.

200 g moke presejemo, zmešamo z 2 žličkama pecilnega praška, 2 žlicama kakava in ščepcem soli. Stopite 100 g masla.

Z mešalnikom stepemo 2 jajci, maslo in 180 g sladkorja. Vlijemo v moko skupaj z 200 ml mleka, dobro premešamo.

Testo vlijemo v model s premerom 20 cm. Pečemo 35–40 minut na 180°C. Ohladimo, biskvit zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 6–8 ur.

V cedilo, obloženo z gazo, damo 400 g maščobne kisle smetane. Postavite v hladilnik za 5-6 ur, da odteče odvečna tekočina.

Kislo smetano stepamo z mešalnikom 2-3 minute. Postopoma dodajamo 80 g sladkorja v prahu. Stepajte še nekaj minut, dokler se ne zgosti.

Namočite 150 g suhe slive in grobo sesekljajte. Biskvit vzdolžno prerežemo na 3 plasti. Premažemo jih s smetano, dodamo suho sadje. Hladimo 4–6 ur. Torto lahko okrasite s kakavom in nekaterimi drugimi okraski.

Izvedite več →

Torta z bananami in orehi

Torte so pripravljene z dodatkom aromatičnega pasiranega sadja in oreščkov. In krema je narejena iz kremnega sira, kondenziranega mleka in masla, zato se izkaže za neverjetno nežno.

Dva enaka okrogla modela s premerom 20–22 cm obložimo s papirjem za peko.

Z vilicami zmečkajte 3 zrele banane. 120 g orehov drobno sesekljajte. Presejte 190 g moke in ji dodajte 2 žlički pecilnega praška in ¹⁄₄ žličke soli.

Pri 2 jajcih ločite beljake od rumenjakov. Z mešalnikom stepemo 100 g masla in 200 g sladkorja. Dodamo rumenjake in 4 žlice smetane.

Maslu dodamo moko banane, polovica oreščkov in 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta. Z mešalnikom stepemo beljake in jih previdno vmešamo v testo.

Vlijemo v modelčke. Pečemo 30–40 minut v pečici, ogreti na 175°C. Ohladimo in po dolžini prerežemo na pol.

Stepite 400 g kremnega sira in 270 g kondenziranega mleka. Posebej z mešalnikom stepemo 200 g masla. Zmešajte s sirno mešanico.

Torto sestavite tako, da tortne plasti premažete s kremo in zložite eno na drugo. Postavimo v hladilnik za 5–6 ur. Strani in vrh premažemo s smetano, potresemo s preostalimi oreščki. Okrasite z bananami in čokolado.

Izvedite več →