Kako zamrzniti jurčke za zimo

Kako pripraviti jurčke za zamrzovanje

Ob stiku z olji roke potemnijo, nato pa operemo jih gob lahko je težko. Zato obvezno nosite rokavice.

Previdno razvrstite maslo. Zelo pogosto so črvivi, zato obrežite stebla in se prepričajte, da ni znakov škodljivcev.

Z ostrim nožem odstranite spolzek sloj s klobuka preostalih gob. Očistite tudi stebla iz tanke kože in odstranite iglice, liste in druge ostanke gob.

Razvrstite gobe. Mlade, majhne in močne lahko zamrznete sveže, velike so bolje kuhane.

Kako zamrzniti sveže jurčke za zimo

Hiter način za pripravo zalog za zimo. Ko želimo kuhati gobe, jih vzamemo iz zamrzovalnika, položimo v vrelo vodo in kuhamo 20–25 minut. Potem jih lahko narediš juha in druge jedi.

Kaj boste potrebovali

• maslo;
• mehka tkanina;
• nož;
• rezalna deska;
• plastične vrečke (navadne ali z zadrgo);
• Vakuumator - neobvezno.

Kako to storiti

1. Svežega jurčka pred zamrzovanjem ne umivajte, sicer bo gobasta plast pod klobukom vpila odvečno tekočino. Vsako gobo preprosto obrišite z vlažno, mehko krpo.

2. Po želji prevelike primerke razpolovite ali razpolovite.

3. Jurčke naložimo v vrečke. Z rahlim pritiskom izpustite odvečni zrak. Zavežite ga v vozel, zaprite zaponke ali uporabite vakuumsko tesnilo.

4. Gobe ​​shranimo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti kuhano maslo za zimo

Predkuhane gobe zavzamejo manj prostora in prihranijo čas v kuhinji. Lahko jih damo v ponev brez odmrzovanja in prepražimo s čebulo. Ali pa ga damo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut, nato pa dodamo v jed. Poleg tega bo takšna priprava pomagala diverzificirati, na primer, mleto meso za kotlete.

Kaj boste potrebovali

• maslo;
• nož;
• rezalna deska;
• lonec;
• voda;
• sol;
• skimmer;
• cedilo;
• plastične vrečke (navadne ali z zadrgo);
• Vakuumator - neobvezno.

Kako to storiti

1. Vsako gobo temeljito operite pod hladno tekočo vodo, da odstranite pesek ali umazanijo.

2. Večje jurčke po želji razpolovimo ali na štiri dele. Upoštevajte, da po vrenju izgubijo več kot polovico svoje prostornine, zato ne naredite kosov premajhnih.

3. Jurčke damo v ponev in dodajamo vodo, da popolnoma prekrije gobe. Solimo (1 žlica na 3 litre tekočine), premešamo in pristavimo na štedilnik. Zavremo, zmanjšamo ogenj in skuhaj maslo 20 minut. Sproti odstranjujte peno s površine z žlico z režami.

4. Gobe ​​odcedimo v cedilu in splaknemo pod tekočo vodo. Pustimo, da odvečna tekočina odteče in počakamo, da se maslo popolnoma ohladi.

5. Porazdelite praznine v vrečke. Poskusite izpustiti odvečni zrak iz paketov. Zavežite jih, zaprite sponke ali uporabite vakuumsko tesnilo.

6. Jurčke postavimo v zamrzovalnik za shranjevanje.