Kaj se zgodi, če pijete kislo mleko ali kefir s potečenim rokom uporabe
Miscellanea / / June 30, 2023
Posledice so lahko različne, od manjšega neugodja do resnih težav.
Kaj se zgodi z mlekom in kefirjem, ko se pokvarita
Sveže mleko je skoraj brez bakterij. Še posebej, če je pasterizirano – segreto na določeno temperaturo, da bi uničilo ali zmanjšalo delovanje škodljivih mikroorganizmov.
Ko želijo iz mleka narediti kefir ali jogurt, torej dodati bakterije iz rodu Lactobacillus, z drugimi besedami - laktobacili. In potem čakajo, da pojedo laktozo (mlečni sladkor) in se namnožijo. Ti mikroorganizmi so zdravju koristni: ti izboljšati stanje črevesne mikroflore, ščiti pred rakotvornimi encimi in dobro vplivajo na imunski sistem.
A tudi če mleku ne dodamo ničesar, bo prej ali slej v njem veliko mikroorganizmov – samo že nevarnih za zdravje. Tako surovo kot pasterizirano pomnožiti bakterije iz rodu Acinetobacter, Bacillus in Clostridium, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano ali druge zdravstvene težave.
Enako se zgodi s kefirjem. Sčasoma se bodo v njem poleg koristnih bakterij pojavile tudi nevarne.
Kaj se zgodi, če pijete kislo mleko ali kefir s potečenim rokom uporabe
Obstajata dva scenarija. Če imate srečo in v mleku in kefirju ni škodljivih mikroorganizmov, se ne bo zgodilo nič. Če takšne bakterije vstopijo v telo, bodo posledice neprijetne.
Marija Vladimirovna Lopatina
Kisli mlečni izdelki lahko kopičijo bakterijske toksine, med katerimi je najnevarnejši stafilokokni. Če imate srečo, se bo vse končalo z rahlim napenjanjem in ohlapnim blatom, če ne, se lahko razvije huda zastrupitev s hrano.
Še posebej skrbno je vredno spremljati svežino mlečnih izdelkov v primeru motenj v prebavnem traktu. Če se vam redno pojavlja napihnjenost, obstaja težnja po mehkem, pol oblikovanem oz tekoče blato večkrat na dan, lahko to kaže na kršitev črevesne mikrobiote.
Zastareli mlečni izdelki lahko povečajo napihnjenost, povečajo pogostnost blata in povzročijo sindrom prekomerne rasti bakterij.
Kako razumeti, da sta se mleko in kefir pokvarila
Neprimerno pijačo je enostavno razlikovati po kislem in slab vonj. Pojavi se zaradi odpadnih produktov bakterij, ki so se razmnožile v pokvarjenem mleku ali kefirju.
Poleg tega encimi, ki jih izločajo mikroorganizmi, povečajo kislost okolja, kar povzroči razgradnjo proteina kazeina in nastanek grudic. Zaradi tega mlečni izdelek izgubi enotno strukturo in lahko pridobi rumenkast odtenek.
Prav tako je vredno razmisliti o načinu shranjevanja. Če je temperatura v hladilniku višji 5 ° C in mleko ali kefir tam stojita že nekaj dni, je bolje, da ne tvegate in izlijete dvomljivega izdelka.
Kaj storiti, če se zastrupite s kislim mlekom ali kefirjem s pretečenim rokom uporabe
Maria Lopatina pravi, da ni nujno, da se simptomi okužbe pojavijo takoj po zaužitju izdelka. Odvisno od vrste toksina lahko traja od 20 minut do nekaj ur, preden se pojavijo prvi znaki zastrupitve.
Pozorno spremljajte svoje stanje. Če čutite otekanje, ropotanje v trebuhu, krčne bolečine ali želja po odhodu na stranišče, vzemite kateri koli razpoložljiv enterosorbent, na primer aktivno oglje ali dioktaedrski smektit.
Marija Vladimirovna Lopatina
V nobenem primeru ne smete jemati zdravil proti driski. To bo upočasnilo sproščanje toksinov iz črevesja in poslabšalo zastrupitev.
Če obstajajo bruhanje pozivam, ne zadržujte se. Nasprotno, lahko jih pokličete s pritiskom na koren jezika. Če bruhate večkrat, pijte toplo vodo, da preprečite dehidracijo.
Če ni izboljšanja, pokličite rešilca. Pokličite nujno pomoč, če:
- pojavil večkratno ohlapno blato;
- obstaja ponavljajoče se bruhanje;
- v trebuhu so bile akutne bolečine;
- temperatura se je dvignila.
Ne oklevajte, če do zastrupitve pride pri otroku ali starejši osebi.
Preberite tudi🧐
- Kaj se zgodi, če jeste plesen
- Ali lahko pijete pivo s pretečenim rokom trajanja?
- Kaj so akutne črevesne okužbe in kako se pred njimi zaščititi