Najlažji recept za rogljičke
Hrana / / December 19, 2019
Priprava klasične listnatega testa je pogosto vzrok za nočne more celo izkušeni peki. Ta recept za rogljičke ne zahtevajo posebnih znanj in boste prihranili čas in trud, in kot rezultat dobite mehko, luskasta poslastico, topljenje v ustih.
sestavine:
- 2½ skodelice (190 g) moke;
- 150 g masla;
- 120 ml mleka;
- 45 g sladkorja;
- 25 g svežega kvasa;
- ščepec soli.
Začnite z osnovami mešanje kvas. Segrejte mleko, se prepričajte, da ni tako vroče, da bi ubil kvas, vendar dovolj toplo, da jih vključite. Raztopimo sladkor v vročem mleku in pretlačimo sveži kvas. Pusti mešanice v toploto v času priprave drugega dela testa.
Zmešajte presejano moko s ščepcem soli in ji doda kosov ledu olja. Uporaba nož, mešalnik, ali bo vse v drobtine.
Nalijemo v raztopini kvasa za drobtine moke in olja, premešamo vse, kar je z žlico. Poskusi, da se zmanjša stik s strani testa na koščke masla ne stopi.
Sformuyte končal testo v pravokotne opeke, zaviti film in dopusta v hladilnik za pol ure.
Zdaj ostaja najbolj zamudno - valjanje. Testo razvaljamo v pravokotno tvorbe.
Prepognite na pol vzdolž šiva.
Potem pa - spet na pol, vendar je že čez. Zložite testo, kot je prikazano na slikah, da bi dobili kos prvotne velikosti.
Again, razvaljamo testo in postopek ponovite trikrat. Najprej testo bo gručasto, ampak kot zvijanje, zložljivi, z uporabo padec potrpljenja in malo moke, da bo postal zelo prožna in gladka.
Vsa osnovna manipulacija več. Zdaj samo še počakati. Ovijte film testo in shranite v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Takšna predoblik lahko tudi zamrzne.
Ko se testo razvalja na pravokotnik 25 x 40 cm in razdeljena na 8 trikotnikov.
Vsaka od trikotnikov je sedaj še povaljamo v zvitek, ki se gibljejo od dna do vrha, dal na pekač, čopič jajčni rumenjak (ali njeno zmes z mlekom) in pošiljanje pečemo 8 minut pri 220 stopinj, nato pa še 12-15 minut pri 180 stopinj.
Te preproste rogljički, pridobljeni so zelo mehke in luskasta. Po izbiri v koraku lahko testo valjanje roll dodati polnjenje marmelado ali čokolado.