Podcast "Je čas": kakšne nadevne palačinke so boljše, kako se strežejo sibirski cmoki in kdo naroča kisle kumarice v restavracijah

V novi epizodi kulinaričnega podcasta "Čas jesti" raziskujemo rusko kuhinjo. Katere jedi lahko štejemo za prvotno ruske in katere so prišle k nam iz tujine (vendar tega sploh ne vemo), palačinke s kakšnim nadevom so najbolj okusne in hranljiva in ali sodobne restavracije kuhajo jedi v pečici - na ta vprašanja bosta odgovorila naša gosta: glavni kuhar Sergej Postnikov in kuharski mojster Sergej Filippov iz restavracija"B.O.R. 812« v Sankt Peterburgu.

Spomnimo se, da to oddajo delamo skupaj z istoimenskim kulinarični projekt Lifehacker, kjer najdete recepte za vsak okus.

02:15 - ugotavljamo, katere jedi spadajo v rusko kuhinjo in katere ne.

05:57 Kako se sodobna ruska kuhinja razlikuje od tradicionalne?

07:20 - kako se je meso peklo v ruski peči.

11:47 - kakšne naj bodo tradicionalne ruske juhe: zeljna juha, boršč, soljanka.

13:51 - ali je res, da so kijevski kotleti prišli k nam iz Francije, kot pravi ena od različic izvora te jedi.

19:06 - so kumarice v povpraševanju v restavracijah ruske kuhinje.

23:44 - s tem, kar so jedli palačinke v starodavni Rusiji in s tem, kar jedo zdaj.

28:21 - rubrika "Jed dneva": pripravimo skutine palačinke z zdrobom. Besedilo recepta s seznamom sestavin najdete na ta povezava, in video različico Tukaj.

Naročite se na podcast "Je čas" in ga poslušajte, kjer koli vam ustreza: Apple Podcasti, Google Podcasti, «Yandex Music», «V stiku z», ulita škatla, YouTube in zvočni tok.