Britanski znanstveniki so ugotovili, kako barva krožnikov vpliva na okus hrane
Miscellanea / / April 05, 2023
Pravilna izbira jedi bo pomagala nahraniti izbirčne ljudi.
Znanstveniki z britanske univerze Portsmouth izvedli poskusugotoviti, kako barva posode vpliva na zaznavanje hrane. V raziskavi je sodelovalo 47 prostovoljcev, med katerimi so s pomočjo ankete identificirali izbirčne in izbirčneže.
Prosili so jih, naj ocenijo lastnosti okusa treh vrst krompirjevega čipsa s soljo in kisom. Pravzaprav je bil čips enak, le da so ga postregli na krožnikih različnih barv: beli, modri in rdeči.
Izkazalo se je, da so izbirčni subjekti čips ocenili za bolj slan, če so ga jedli z rdečega ali modrega krožnika. Skratka, rdeči krožniški čips je bil najmanj privlačen od vseh. Omeniti velja, da izbirčni prostovoljci pod enakimi pogoji niso opazili bistvene razlike.
Novi rezultati so skladni z rezultati drugih študij na to temo. na primer poskus 2013 je z uporabo belih in črnih okroglih in kvadratnih plošč pokazal, da je bela okrogla krožniki ponavadi izboljšajo zaznavanje osnovnih značilnosti hrane, kot sta sladkost ali intenzivnost okusa. Na črnih kvadratnih krožnikih se je subjektom v celoti zdel privlačnejši in okusnejši.
Študija je tudi pokazala, da so okrogli krožniki pogosteje povezani s sladkim okusom, medtem ko so kvadratni bolj povezani s slanim in grenkim okusom.
Po mnenju znanstvenikov lahko poznavanje teh lastnosti pomaga razširiti prehrano z novimi živili in jedmi. Na primer, če želite izbirčni osebi pomagati, da poje več zelenjave, ki se ji zdi grenka, bi morda želeli uporabiti krožnike, ki povečajo občutek sladkosti, na primer okrogle bele.
Preberite tudi🧐
- 5 načinov, kako preslepiti svoje možgane in narediti hrano boljši okus
- Japonska razvija palčke, s katerimi je hrana bolj slana in okusna
- 7 zanimivih dejavnikov, ki vplivajo na naše občutke okusa
Črni petek in druge promocije: kdaj in kje lahko donosno kupite potrebno blago
Najboljše ponudbe tedna: popusti pri AliExpressu, re: Store, Urban Vibes in drugih trgovinah