Ali je mogoče večkrat prevreti vodo
Miscellanea / / April 04, 2023
Ugotavljamo, ali po tem postane škodljivo.
Zakaj se verjame, da vode ni mogoče večkrat prevreti
Obstaja mnenje, da ponavljajoče vrenje mogoče naredijo vodo škodljivo, saj nekaj izhlapi, preostala tekočina pa postane bolj koncentrirana.
Če so bili v vodi torej nitrati ali težke kovine, jih bo po prvem prekuhavanju več. In če ta postopek ponovite večkrat, lahko njihova koncentracija doseže nevarne vrednosti in sčasoma povzroči bolezen. Na primer, nitrati se lahko spremenijo v nitrite, ki so lahko strupeni, težke kovine pa lahko povzročijo zastrupitev.
Druga skrb zadeva togost vodo. Ta indikator odraža vsebnost kovinskih ionov, predvsem kalcija in magnezija. Menijo, da lahko povečana okorelost negativno vpliva na zdravje, na primer poveča tveganje za ledvične in žolčne kamne.
Vendar nobena od predpostavk ni podprta z znanstvenimi podatki. Poleg tega obstajajo študije, ki zavračajo ta priljubljena mnenja.
Bo voda postala škodljiva, če jo večkrat prekuhate?
V eni kitajščini raziskovanje odločil preveriti, ali ponavljajoče in dolgotrajno prekuhavanje poveča koncentracijo mineralnih soli, nitratov in težkih kovin.
Za poskus sta bila uporabljena dva načina. V prvi smo v odprti posodi zavreli 15 litrov vode, temperaturo vzdrževali 3 minute in nato pustili, da se ohladi na 25 °C. Nato smo vzeli vzorec in postopek ponavljali, dokler voda popolnoma ne izvre.
V drugem načinu se je vrenje nadaljevalo brez ustavljanja približno 6 ur in vsakih 20–25 minut so znanstveniki zbrali 500 ml za analizo sestave tekočine. To se je nadaljevalo, dokler se posoda ni posušila.
Že pred poskusom so znanstveniki vzeli vzorce vode in jo ovrednotili po 44 kriterijih, med drugim pH, količino različnih mineralov, nitratov, težkih kovin in mikroorganizmi.
Izkazalo se je, da so kljub dolgotrajnemu ali večkratnemu vrenju vsi kazalniki kakovosti tekočine ostali v mejah normale, razen pH. Ravnotežje se je premaknilo na alkalno stran malo bolj, kot je potrebno - na 8,95 proti dovoljenim 8,5.
Hkrati v ruskih zahtevah SanPiN za kakovost pitne vode iz centralnega sistema oskrbe z vodo navedeno pH območje od 6 do 9.
Tudi v procesu vrenja se skupno število trdnih raztopljenih snovi, količina kalija, magnezij, klor in nitrati. Vendar so vsi ti kazalniki ostali v dovoljenih mejah, tudi ko je bila 15-litrska posoda skoraj prazna, kar je v domačih razmerah redko.
Ali lahko trda voda škodi?
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) terjatveda stranski učinki trde vode niso znani. Še več, ona celo mogoče zagotavlja dodaten kalcij in magnezij.
Tudi če imate zelo trdo vodo in bo večkratno prekuhavanje povečalo količino mineralnih soli, je to malo verjetno škodo tvoje zdravje.
V zvezi z nitrati obstajajo dokazi, da ob zaužitju od 2 do 9 g te dušikove spojine, Lahko zaslužite methemoglobinemijo - stanje, v katerem se v krvi poveča "neuporaben" hemoglobin, ki ne prenaša kisika.
Vendar pa glede na norme raven nitratov v vodi iz pipe ne sme preseči 45 mg/l. Če torej tekočino kuhate 6-18 ur in se njihova količina podvoji, kot je bilo v kitajskem poskusu, boste morali popiti 22 litrov, da se zastrupite.
Če ste še vedno zelo zaskrbljeni, preprosto kupite ustekleničeno vodo ali filter, nato pa prečiščeno vodo zavrite, kolikor želite.
Preberite tudi💧💧💧
- Kako določiti trdoto vode doma
- Ali lahko med vadbo pijete vodo?
- Ali ima voda spomin? Razumemo, kako je nastal priljubljen mit in zakaj ga znanost ovrže
- Zakaj ne bi smeli piti srebrne vode
- Koliko vode bi morali zares popiti