12 mitov o mikrovalovni pečici, ki jim ne bi smeli verjeti

mit 1. Mikrovalovne pečice uničijo hranila v hrani

Mnogi so prepričani, da bo tudi najbolj zdrav zajtrk po kuhanju v mikrovalovni pečici izgubil vse svoje lastnosti. Navsezadnje prav ti valovi uničijo "molekularno strukturo" izdelkov in vitaminov v zelenjavi in ​​sadju!

A v resnici je kuhanje v mikrovalovni pečici še bolj zdravo kot na štedilniku ali v pečici. trdijoKuhanje in prehrana v mikrovalovni pečici / Harvard Health strokovnjaki na Harvard Medical School.

Veliko hranilnih snovi se dejansko uniči zaradi dolgotrajne izpostavljenosti visokim temperaturam. Toda v mikrovalovni pečici, hrana soVprašajte zdravnika: Vpliv mikrovalovne pečice na hrano / Harvard Health ne tako dolgo kot v ponvi, ker mikrovalovna pečica hitreje segreje hrano.

Torej je učinek pravzaprav nasproten: mikrovalovna pečica bo ohranila več hranilnih snovi.

Znanstveniki z univerze v Koloradu razpršenoMikrovalovno ogrevanje živil – spremembe v hranilni in kemični sestavi / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition

mit o škodljivosti hrane iz pečic. Ugotovili so, da mikrovalovne pečice vplivajo na hrano na popolnoma enak način kot tradicionalne metode ogrevanja. Poleg tega eksperimentalno potrjenoN. turkmenščina. Vpliv metod kuhanja na skupne fenole in antioksidativno aktivnost izbrane zelene zelenjave / Živilska kemijada se pri kuhanju v njej ohrani več antioksidantov v papriki, buči, stročnem fižolu, grahu, poru, brokoliju in špinači.

Tudi mikrovalovna pečica vam omogoča varčevanje večZ. Zia-ur-Rehman. Vpliv mikrovalovne pečice in običajnega kuhanja na netopne sestavine prehranskih vlaknin zelenjave / Živilska kemija črevesju prijazne netopne prehranske vlaknine v zelju, korenju, jajčevcih, čebuli, grahu, krompirju, redkvici, špinači in repi kot v peki in kuhanju. In raziskovalci Laboratorija za fitokemijo in zdravo prehrano v Murciji v Španiji, ustanovljenoF. Vallejo. Vsebnost fenolnih spojin v užitnih delih socvetja brokolija po domačem kuhanju / Journal of the Science of Food and Agricultureda brokoli, kuhan v vodi, izgubi več hranilnih snovi kot brokoli v mikrovalovni pečici.

Na splošno mikrovalovna pečica ohranja koristne lastnosti zelenjave bolje kot ponev in ponev, vendar slabše kot dvojni kotel.

mit 2. Gledanje v delujočo mikrovalovno pečico je slabo za vaše oči.

Še eno kolo z interneta: če gledatiKako slabo je gledati v mikrovalovno pečico, ko je prižgana? /SEBE v mikrovalovni pečici, ko segreva hrano, si lahko zaslužite sivo mreno in slepoto. Ne, res, ste videli tisti zlovešči rumenkasti sijaj, ki prihaja skozi okno?

Avtor obtožbeSevanje mikrovalovne pečice/FDA Po podatkih ameriške uprave za hrano in zdravila sta dva organa človeškega telesa še posebej občutljiva na mikrovalovne pečice – oči in moda. Toda vsako sevanje, ki vam lahko škodi, ostane v mikrovalovni komori: zanesljivo je zaščiteno z mrežo in ohišjem.

Če želite zares poškodovati svoj vid, morate mikrovalovno pečico omogočiti, da deluje z odprtimi vrati. In proizvajalci to možnost konstruktivno omejujejo.

Gledanje v monitor je potencialno bolj nevarno kot gledanje v mikrovalovno pečico. Ne, ne zato, ker oddaja mikrovalovne pečice ali sevanje: če dolgo gledate v eno točko, to povzroči obremenitev oči.

Zato ne zanemarjajte vaje in si privoščite odmore, če dolgo gledate v zaslon. Ali mikrovalovno pečico.

mit 3. Mikrovalovna voda ubija rastline

Leta 2006 je ameriška šolarka izvedla poskus za znanstveni sejem. Zakuhala je dve porciji vode: eno v mikrovalovni pečici, drugo na običajnem štedilniku. Rastlina, ki jo je dekle zalivatiVoda v mikrovalovni pečici – poglejte, kaj vpliva na rastline / Snopes.com voda iz mikrovalovne pečice, kmalu ovenela. In roža, ki je prejela "navadno" tekočino, se je počutila odlično.

Iz tega je deklica zaključila, da "strukturo ali energijo vode lahko moti mikrovalovna pečica."

Vendar je vse to neumnost. Ekipa priljubljene strani Snopes, ki je specializirana za razkrivanje različnih potegavščin, je poskus ponovila. In izkazalo se je, da rastline absolutno enakVoda v mikrovalovni pečici – poglejte, kaj vpliva na rastline / Snopes.coms kakšno vodo jih zalivamo - kuhano na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali sploh ne segreto.

Mikrovalovna pečica ne more vplivati ​​na noben "spomin" vode (kar dejansko je št) ali uniči "energijo" v njej. Lahko samo segreje tekočino - torej naredi isto kot običajna peč, samo hitreje.

mit 4. Mikrovalovna pečica uniči DNK hrane

Še nekaj o šolarki, ki je zalivala rastline z vodo iz mikrovalovne pečice. V viralnem besedilu o poskusu deklini starši dodanoVoda v mikrovalovni pečici – poglejte, kaj vpliva na rastline / Snopes.com od njega samega, da mikrovalovna pečica »pokvari DNK hrane, da je človeško telo ne more prepoznati«. In hkrati obsodili matere, ki v takšnih napravah segrevajo otroško hrano.

Pravzaprav mikrovalovna pečica res uniči gene - če temperaturo hrane spravite na 100 °C. Ko je to število doseženo, se začne beljakovina denaturaC. b. Anfinsen. Načela, ki urejajo zlaganje beljakovinskih verig / znanost in vodikove vezi med bazami DNK se bodo pretrgale. Toda vaš želodec je popolnoma brezbrižen do tega, kakšna je genetska koda paradižnika, ki ga jeste.

Gene paradižnika bo tako ali tako razcepila klorovodikova kislina v želodčnem soku, zato ni jasno, zakaj bi jih morali skrbeti.

Zdravniki so mikrovalovno spekli celo kri za nujne transfuzije prinesiIndikatorji poškodb eritrocitov po mikrovalovnem segrevanju zapakiranih rdečih krvnih celic / Klinična kemija na temperaturo človeškega telesa in nič.

Znanih je več primerov, ko je neprevidno ravnanje s pečico povzročilo zaplete pri bolnikih, vendar ne zato, ker je naprava "uničila DNK». Samo mikrovalovne pečice včasih prehitro ali neenakomerno dvignejo temperaturo krvi, kar vodi v hemolizo – poškodbo rdečih krvnih celic. Zato zdravniki običajno rajeP. L. Leaman. Mikrovalovno segrevanje tekočin za oživljanje / Annals of Emergency Medicine počasnejši postopki ogrevanja.

mit 5. Ljudje s srčnim spodbujevalnikom ne smejo imeti doma mikrovalovne pečice.

To ni res. Po navedbah podatkovImplantacija srčnega spodbujevalnika / NHS Britanska nacionalna zdravstvena služba NHS in Britanska fundacija za srce, ki se ji je treba izogibati elektromagnetne motnje, ki lahko poškodujejo srčni spodbujevalnik, dovolj je, da ste stran od mikrovalovne pečice 15 centimetrov.

Se pravi, če oseba s srčno boleznijo ne objame delujoče peči, se mu ne bo zgodilo nič hudega.

Toda pri indukcijskih kuhalnikih morate biti previdni. Varna razdalja zanje jeImplantacija srčnega spodbujevalnika / NHS vsaj 60 centimetrov, zato morate kuhati na dosegu roke.

mit 6. Iz mikrovalovnih pečic uhaja škodljivo sevanje

Ko nekateri slišijo, da se "sevanje" uporablja v mikrovalovni pečici, si predstavljajo nekaj, kar je povezano s sevanjem, jedrskimi elektrarnami in jedrskim orožjem in je zato nevarno. Toda mikrovalovne pečice, ki se uporabljajo v mikrovalovni pečici, ne ionizirajoče lastnosti in predmetov ne more narediti radioaktivnih.

Peč v vaši kuhinji strukturno ne more proizvajati rentgenskih ali gama žarkov.

In da bi vam res škodoval, ga boste morali razstaviti, izklopiti blokirne sisteme in omogočiti, da deluje pri odprtih vratih. Nato položite roko v pečico, vklopite magnetron in počakajte minuto. V tem primeru vas bo začel ogrevati kot pico in vas zaslužitiRadiofrekvenčno (RF) sevanje / American Cancer Society opekline kože.

Kuhinjska mikrovalovna pečica ne more povzročiti res hudih poškodb. Moč gospodinjskega magnetrona preprosto ni dovoljSevanje: mikrovalovne pečice / Svetovna zdravstvena organizacijada pride pod kožo in vpliva na notranje organe.

Na splošno velja, da če mikrovalovno pečico uporabljate v skladu z navodili in je ne nameravate razstaviti, ni z njo ali z vami nič narobe. se ne bo zgodiloSevanje mikrovalovne pečice/FDA.

mit 7. Hrana v mikrovalovni pečici povzroča raka

Kot je navedeno zgoraj, mikrovalovno sevanje ni1. Interakcija sevanja s snovjo / Hiperfizika,
2. Ionizirajoče sevanje, učinki na zdravje in zaščitni ukrepi / Svetovna zdravstvena organizacija ionizirajoče. To pomeni, da ne more izločiti elektronov iz atomov in ustvarja ione, ne poškoduje DNK celic in ne krši mehanizmov njihove delitve. Kar pomeni ne moreM. frei. Kronična izpostavljenost miši, nagnjenih k raku, radiofrekvenčnemu sevanju nizke ravni 2450 MHz / Bioelektromagnetika vodijo do raka in predvsem sevalne bolezni.

Energija mikrovalovne pečice se prenese na polarne molekule in povzroči njihovo hitrejše gibanje, kar vodi do zvišanja temperature hrane. Toda sevanje mikrovalovne pečice se popolnoma pretvori v toplotno energijo in se po odstranitvi iz nje ne shrani v posodo.

Tudi to nezmoženIonizirajoče sevanje, učinki na zdravje in zaščitni ukrepi / Svetovna zdravstvena organizacija se ne kopičijo niti v izdelkih niti v komori, kot sevanje. Primerneje je primerjati mikrovalovne pečice s svetlobo žarnice: takoj, ko je naprava izklopljena, izginejo.

mit 8. Mikrovalovne pečice segrevajo hrano od znotraj

Mnogi ljudje verjamejo, da med delovanjem mikrovalovne pečice toplota seva iz notranjosti hrane navzven. To pojasnjuje neenakomerno segrevanje, recimo, pite in drugih pekovskih izdelkov.

V mikrovalovno pečico si dal žemljico z marmelado, jo segrel in vzel ven. Na dotik je nekoliko topel, a če ga ugrizneš, opeče nebo. Seveda se je žemljica segrela od znotraj, kajne?

To ni res. Mikrovalovne pečice pri 2,45 GHz lahko prodrejo le v večino živil približnoMikrovalovna tehnologija. Globine penetracije / Pueschner en ali več centimetrov. Številke se razlikujejo glede na vsebino mikrovalovne pečice, vendar naprava ne more segreti posode od znotraj. To vplivaSevanje mikrovalovne pečice/FDA na zunanjih plasteh izdelka, iz njih pa se že grejejo globlje.

Zakaj se potem hrana v notranjosti pogosto tako segreje? To se zgodi, ko je nadev bolj vlažen kot testo. Voda je boljši prevodnik toplote kot suha lupina in temperatura notranjosti hlebca se bolj dvigne.

mit 9. Mikrovalovna pečica sterilizira hrano

To ni povsem res. Mikrovalovno sevanje ni rentgen, nima sterilizacijskega učinka in lahko samo segreva stvari. Če pa hrano prinesete v pečico na temperaturo nad 100 ° C, bo večina mikrobov umrla.

Res je, da lahko nekateri mikroorganizmi med toplotno obdelavo preživijo kot spore. Torej ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočamSmernice za dezinfekcijo in sterilizacijo / CDC igrajte na varno in sterilizirajte predmete pri 150 °C 150 minut.

Toda gospodinjske mikrovalovne pečice niso zasnovane za takšne načine delovanja.

Raziskave, ki so jih izvedli ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni pokazatiSmernice za dezinfekcijo in sterilizacijo / CDCda je še vedno mogoče uporabiti mikrovalovno pečico za sterilizacijo, vendar s posebnimi previdnostnimi ukrepi in ob prisotnosti velike količine vode.

A vseeno: zdravnikom ni priporočljivo obdelati medicinskih pripomočkov v mikrovalovni pečici, saj bo težko zagotoviti enakomerno ogrevanje. Stara dobra vrenje je boljša in bolj praktična.

Na splošno uporabljajte mikrovalovno pečico za predvideni namen, ne pa za boj proti mikrobom. In bodite previdni, če poskusite zavre v njem je voda. Tekočina lahko neopazno preide vrelišče brez mehurčkov, ob nenamernem premikanju posode pa bo brizgala in povzročila opekline.

Mit 10. V ZSSR in na Japonskem so bile mikrovalovne pečice prepovedane.

Na internetu lahko najdete izjave, da so bile mikrovalovne pečice v Sovjetski zvezi vse do 90. let prejšnjega stoletja prepovedane. Domnevno je bila njihova škoda znana že dolgo in skrbna država je sovjetske državljane zaščitila pred tem peklenskim strojem, izumljenim na propadajočem Zahodu.

Poleg tega po družbenih omrežjih krožijo govorice, da so mikrovalovne pečice na Japonskem prepovedane od leta 2019 ali 2020. In vsakomur, ki ne bo pravočasno odstranil prekletega avtomobila gaijin, grozi zapor.

Obe zgodbi sta absolutna fikcija.

Sovjetska zveza ni samo prepovedala mikrovalovnih pečic, ampak tudi proizvedenoSovjetske mikrovalovne pečice / Nazaj v ZSSR jih samostojno vsaj od 70. let prejšnjega stoletja. Na primer, modeli "Elektronika", "Dnepryanka", "Pluton", "Mriya", "Volzhanka" in drugi. Dejstvo, da jih ni imela vsaka sovjetska družina, je bilo posledica pomanjkanja, ne zakonske prepovedi.

Tudi na Japonskem nihče ne zaseže mikrovalovne pečice. Govorice o tem pojavilAli je japonska vlada prepovedala mikrovalovne pečice? / Snopes.com zahvaljujoč znanemu satiričnemu spletnemu mestu Panorama, ki se je sklicevala na neobstoječi japonski časopis in so ga pobrale tako ruske kot tuje publikacije. Novica je segla vse do Japonske in je bila ovrženo「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は？ / ニコニコニュース lokalni mediji.

Mit 11. Pametni telefon lahko postavite v mikrovalovno pečico, da se izognete nadzoru

Da bi se izognili poslušanju s strani tajnih služb, v filmu "snowden» Telefone so dali v mikrovalovno pečico. Nekateri eksperimentatorji na internetu so poskušali ponoviti ta trik. In bili presenečeni, da so se njihovi pametni telefoni nadaljevali sprejetiV filmu Snowden so telefoni postavljeni v mikrovalovne pečice, da blokirajo signale. To ne deluje / Reddit kliče tudi v mikrovalovni pečici.

Iz tega lahko sledi sklep, da mikrovalovne pečice ne ščitijo nobenega sevanja in nas brez kančka vesti obsevajo z vsemi vrstami škodljivih sevanj.

Toda dejansko uporaba mikrovalovne pečice za blokiranje signala celice je neumna. Dejstvo je, da je peč magnetron delajoMikrovalovna pečica / Britannica pri frekvenci 2450 MHz, in prav pred takimi valovi nas ščiti zaščitni sistem njegovega ohišja in mrežica na vratih.

Toda mobilni telefon deluje na drugih frekvencah. Na primer, v Rusiji številke razlikujejoKako so frekvence razdeljene med MTS, Beeline, Megafon in Tele2 v Rusiji / CNews od 900 do 1800 MHz, odvisno od operaterja. Ampak Wi-Fi valovi ne bodo zapustili mikrovalovno pečico, ker zadeva ščitiMikrovalovna pečica Wifi: Zakaj mikrovalovna pečica moti Wifi? njihov.

In ja, vsaj od leta 2005, starodavna koloAli lahko svoj pametni telefon napolnite v mikrovalovni pečici? / Kupite mobilne telefoneda je mogoče telefone polniti v delujoči mikrovalovni pečici. Ne delaj tega. Morda naprava ne bo eksplodirala, a zlahka odpove. In mikrovalovna pečica se bo zlomila.

Mit 12. V mikrovalovno pečico ne postavljajte plastičnih pripomočkov

In to deloma drži. Nekatere vrste plastike lahko pri segrevanju sproščajo rakotvorne snovi v hrano. snoviK. Bhunia. Migracija kemičnih spojin iz embalažnih polimerov med mikrovalovno pečico, konvencionalno toplotno obdelavo in shranjevanjem / Celoviti pregledi v znanosti o živilih in varnosti hrane.

Zato so le posode, ki so primerne za uporabo v mikrovalovni pečici ne vsebujeAli plastika ogroža vaše zdravje? / Harvard Health svinec, bisfenol A ali ftalati. Takšne posode označenoAli je varno za mikrovalovno pečico plastike? Odgovori na pogosta varnostna vprašanja o plastični embalaži za živila / ChemicalSafetyFacts posebna ikona, ki označuje, da jih lahko postavite v mikrovalovno pečico.

In če se ne želite truditi in iskati oznak, je bolje in bolj praktično, da hrano prestavite v keramično ali stekleno posodo, in to je to.