Najpreprostejši tart z jabolki

Medtem ko se pečica segreje na 215 stopinj, pripravimo jabolka tako, da jih olupimo, izluščimo in narežemo na debele rezine. Pri izbiri sorte pazimo, da plodovi niso premehki, sicer bodo kosi lezli v pečici.

Pripravite karamelo. Ta korak je morda najtežje pripraviti brez recepta, še posebej, če nimate izkušenj. Količino sestavin je treba izračunati na podlagi dejstva, da mora biti stopljeno maslo dovolj, da navlaži ves granulirani sladkor. Po prostornini je to približno pol kozarca masla za en kozarec sladkorja in pol. Ja, če vas količina masla in sladkorja v francoskem receptu ne zgrozi, potem zagotovo delate nekaj narobe.

Po nekaj minutah vrenja se bo sladkor začel topiti in se bo spremenil v brbotajočo karamelo. V tej fazi sestavin ne mešajte, ampak počakajte, da se na površini pojavijo temne lise, in šele nato z rahlim pomikanjem premešajte vsebino ponve. Karamela bo dobila barvo kuhanega kondenziranega mleka. To je signal, da je čas, da položite koščke jabolka.

List listnatega testa razvaljamo na približno centimeter debelo. Na oko prilagodimo velikost lista testa velikosti pekača in pokrijemo nadev, robove rahlo upognemo navznoter. Na sredini naredite križni zarez, da izteče para.

Jabolčno torto pustimo, da se peče v pečici 15 minut, nato znižamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo še 10-15 minut.

Taten ohladite iz pečice približno pet minut in nato nežno obrnite na rešetko, pri čemer se izogibajte vročim karamelnim pršilom. Torto lahko postrežete kar tako ali pa s kepico sladoleda.