Stollen - čarobna božična torta s suhim sadjem

Za nadev prelijemo mandlje z vrelo vodo za 1 minuto. Oplaknite s hladno vodo, olupite, osušite in drobno sesekljajte.

Kandirano sadje drobno sesekljamo, zmešamo z oreščki in rozinami. Vse skupaj prelijemo z rumom in odstavimo.

Za nadev lahko uporabite drugo priljubljeno suho sadje in oreščke.

Mleko segrejte na sobno temperaturo. V njej raztopimo 2 žlici sladkorja, dodamo kvas, premešamo in pustimo 10-15 minut na toplem, dokler testo ne naraste.

V posodi zmešamo moko, preostali sladkor, jajce, rumenjake, zmehčano maslo, vanilijev ekstrakt, lupinico, sol, začimbe in testo. Zgnetemo v gladko, mehko testo.

Večjo skledo namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite testo in posodo ohlapno pokrijte s folijo za živila. Pustite 1 uro na toplem mestu brez prepiha.

V tem času naj se testo podvoji.

Odcedite odvečno tekočino iz suhega sadja in oreščkov. Testo pretlačimo, mu dodamo nadev in dobro premešamo.

Če postane testo preveč lepljivo, mu dodamo malo moke in gnetemo toliko časa, da se začne spuščati s stenic posode.

Oblikujte dva štolina. Iz testa naredite debele podolgovate pravokotnike, na dolgih straneh naj bo testo debelejše kot na sredini. Na drugo stran položimo tretjino testa, tako da pokrijemo sredino.

Če je med pečenjem suho sadje začelo štrleti iz stollena, ga nežno zdrobimo v testo, da se med peko ne zažge.

Obdelke položimo na pekač, obložen s peki papirjem, pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati na toplem še 40-60 minut.

Pečico segrejte na 175 stopinj. Pecite stollene 35-40 minut do zlato rjave barve, nato jih odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo 5 minut.

Pustite, da se stolline popolnoma ohladijo, vsakega tesno zavijte v plastično folijo ali folijo in pustite na hladnem 2-3 tedne.