Kako shraniti krompir, da se ne pokvari
Miscellanea / / October 30, 2021
Glavna stvar je najti primerno mesto.
Kateri krompir je shranjen dlje
Pojdite skozi gomolje in pustite le tiste, ki izpolnjujejo naslednje parametre:
- Trda na dotik. Če je krompir mehak, ko ga stisnete, se je škrob v notranjosti že začel razpadati. Takšni gomolji ne bodo dolgo ležali.
- Z gladko, gosto kožo. Lupina ščiti krompir pred odvečno vlago in oksidacijo. Bolj kot je ta zaščita zanesljiva, dlje bo krompir ohranil svoje hranilne lastnosti.
- Brez temnih madežev ali vidnih poškodb. Vsaka poškodba lupine ali sprememba barve je znak, da se je gomolj že začel propadati.
- Brez kalčkov. Pri kalitvi krompir porabi hranila, ki jih vsebuje. Tudi škrob se začne razpadati. Krompir s kalčki bo hitro postalF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A. C. Kushalapa. Kinetika spremembe kakovosti, povezana s krompirjem, shranjenim pri različnih temperaturah brez okusa.
Kako pripraviti krompir za shranjevanje
Po potrebi otresite umazanijo s korenaste zelenjave. Krompirja ni mogoče oprati, preden ga pošljete v skladišče: če na lupini ostane vlaga, se bo v slednjem začel razmnoževati
Krompir. Skladiščenje in ravnanje / Krompir. ZDA glive in bakterije.Pripravljeni krompir prenesite v kartonsko ali leseno škatlo, mrežasto vrečko, papirnata vrečka, plastična vrečka s perforacijo, košara ali druga posoda, v kateri je možno prosto gibanje zraka.
Krompirja nikoli ne shranjujte v neprekinjenih plastičnih vrečkah: nimajo prezračevanja, zato se bo vlaga, ki jo sproščajo gomolji, zbrala v notranjosti. In to bo vodiloM. K. Chourasiaa, T. K. Goswami. CFD modeliranje zračnega toka, prenosa toplote in izgube vlage v komercialnem hladilnici za krompir / International Journal of Refrigeration na to, da začne krompir gniti.
Kje shraniti krompir
Po mnenju ameriških kmetijskih strokovnjakov bi se moral srečati idealen kraj za dolgoročno shranjevanje krompirjaKrompir. Skladiščenje in ravnanje / Krompir. ZDA take zahteve:
- Kul. Najboljše temperaturno območje je od 4 do približno 10 ° C. Kot je prikazanoF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A.C. Kushalapa. Kinetika spremembe kakovosti, povezana s krompirjem, shranjenim pri različnih temperaturah V eni študiji je krompir v teh pogojih ostal svež in hranljiv vsaj štirikrat dlje kot v sobnih pogojih.
- Temno. Z dostopom svetlobe se krompirjeva lupina začne proizvajatiHaruko Okamoto, Laurence J. M. Ducreux, J. William Allwood, Pete E. Hedley, Alison Wright, Vidyanath Gururajan, Matthew J. Terry in Mark A. Taylor. Svetlobna regulacija biosinteze klorofila in glikoalkaloida med zelenjenjem gomoljev krompirja S. tuberosum / Meje v znanosti o rastlinah klorofil. Ta pigment daje gomoljem značilno temno zeleno barvo. Sam po sebi je neškodljiv. Vendar pa vzporedno z njim, pod vplivom iste svetlobe,Laura A Grunenfelder, Lisa Knowles, Larry K Hiller, N Richard Knowles. Razvoj glikoalkaloidov pri zelenjenju svežega tržnega krompirja (Solanum tuberosum L.) / Kmetijsko-živilska kemija strupena rastlinska spojina solanin. Lahko se zastrupijo - do slabosti, bruhanja, driske in v nekaterih primerih (če pojeste preveč zelenega krompirja) do kome in smrtiM. McMillan, J. C. Thompson. Izbruh suma zastrupitve s solaninom pri šolarjih: Pregledi kriterijev zastrupitve s solaninom / The Quarterly journal of medicine.
- Dobro prezračen. Pomembno je, da se odvečna vlaga ne kopiči na korenovih pridelkih.
Ob upoštevanju teh informacij je mogoče sestaviti seznam primernih lokacij za shranjevanje. Res je, idealne pogoje bo mogoče zagotoviti le v posebej opremljenih prostorih, zato morate iskati kompromis.
Zaprt balkon, klet, klet, neogrevana garaža
Na takih mestih je enostavno doseči idealno temperaturo za shranjevanje krompirja. Prekomerna vlažnost je lahko težava. Določimo jo lahko po kondenzaciji, ki se nabira na gomoljih ali stenah. Če pride do kondenzacije, je vredno namestiti razvlaževalec zraka.
Gospodinjska garderoba
Sobna temperatura ni idealna za shranjevanje krompirja. Če pa ni možnosti, poskrbite vsaj, da omara ni osvetljena in redno prezračevana.
Hladilnik
Predelke, ki so oddaljeni od zamrzovalnika, hranimo na primerni temperaturi - približno 3-5 °C. Vendar to ni najboljša možnost za shranjevanje krompirja. Prvič, zaradi stalne temperaturne razlike, ki nastane zaradi odpiranja vrat, se lahko na koreninah nabira kondenz. drugič, hladilnik hermetično se zapira, zato bodo težave pri prezračevanju.
In v nobenem primeru ne shranjujte krompirja v tako imenovanem "območju svežine" - najhladnejšem mestu v glavnem predelu. Temperatura se tukaj vzdržuje v območju 0–1 ° C, vendar je za krompir premrzlo: škrob v gomoljih se bo začel razpadati in hitro bodo potemnili in izgubili okus.
Preberite tudi🥔🧅🧄
- Kako posušiti in shraniti česen, da bo zdržal vso zimo
- Kako shraniti čebulo, da se ne pokvari
- Kako pravilno shraniti korenje
- Kako shraniti paradižnik, da ne ovene dlje
- Kako pravilno shraniti peso
Avtor in urednik člankov o zdravju, psihologiji, seksologiji. V medicinskem novinarstvu se ukvarjam že več kot 15 let. Zanašam se na načela docmed, love in znam iskati in analizirati relevantne raziskave v svetovnih znanstvenih revijah. O najbolj zapletenih boleznih poskušam pisati na preprost in dostopen način. Menim, da razumevanje mehanizma razvoja bolezni pomeni narediti prvi korak k okrevanju.
Razprodaja AliExpress 11.11: vse, kar morate vedeti o največjem dogodku leta