Ribeye zrezek s konjakovo omako
Miscellanea / / October 22, 2021
Ribeye je kralj zrezkov, izkaže se sočno in okusno. Ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave: enostavno je doseči želeno stopnjo pečenosti.
- Avtor recepta: Lilya Ledneva
- Po pripravi boste prejeli 2 obroka
- Skupni čas priprave recepta: 20 minut
Sestavine
- Goveji zrezek debeline približno 3 cm 300-500 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper po okusu
- Oljčno olje 1 žlica žlico
- Beli poper po okusu
- Rožnati poper po okusu
- Zrna zelenega popra po okusu
- Zrna črnega popra po okusu
- Čebula 1 kos
- Oljčno olje 1 žlica žlico
- Sol po okusu
- Konjak 100 ml
- Gosta smetana 70 ml
Način kuhanja
Meso odstranite vnaprej - odmrzniti se mora in segreti na sobno temperaturo. Kosov se ne sme odbiti, čeprav se zdijo ogromni. Meso ni mogoče oprati, le brisati ga je mogoče s papirnatimi brisačami.
Pečico za žar segrejte na močnem ognju. Zrezek pokapajte z olivnim oljem in na obeh straneh potresemo s soljo in poprom.
Zrezek prepražimo 1-2 minuti na vsaki strani. Mesa ni mogoče preboditi z vilicami ali nožem - zrezke obrnemo s posebnimi kleščami.
Zmanjšajte ogenj na srednji in zrezke kuhajte 7 minut na vsaki strani.
Pripravite omako. Vse vrste paprike pretlačite v možnarju.
Na oljčnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko je čebula mehka, dodamo sol, poper in konjak. Zažgite.
Ko se ogenj umiri, vlijemo smetano in jo skoraj zavremo. Poskusite omako, po želji dodajte sol.
Končni zrezek z rebri pokrijte s krožnikom, tako da "počiva" in je bolje nasičen s sokom.
Ribje ribe postrezite na velikem krožniku. Omako vlijemo v ločen aparat za pripravo kokota. Priloga je lahko sveža zelenjava ali pomfrit.
4.6207