Osetske pite z bučami

Poskusite narediti znane osetske pite iz mehkega kvasnega testa s sočno in aromatično bučo z okusom timijana.

• Avtor recepta: Yulia Magay
• Po pripravi boste prejeli 12 obrokov
• Skupni čas priprave recepta: 180 minut

Sestavine

• Svež kvas 20 g
• Voda 500 ml
• Sladkor 1 žlica. žlico
• Moka 800 g
• Sol 2 žlički žlice
• Rastlinsko olje 3 žlice. žlice
• Buča 1200 g (neolupljena teža)
• Čebula 2 kosa
• Rastlinsko olje 3 žlice. žlice
• Sol 1 žlička žlico
• Sladkor 1-2 žlici. žlice
• Posušen timijan 1 žlička žlico
• Maslo 50 g

Način kuhanja

• Kvas zdrobimo in raztopimo v topli vodi, dodamo sladkor, premešamo. Mešanico pustite na toplem 10-15 minut.

• Moko združite s soljo, dodajte vodo s kvasom in oljem. Zamesite mehko in rahlo lepljivo testo.

• Dajte ga v veliko skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite na toplem 1-2 uri.

• Bučo olupimo in naribamo na srednjem graterju. Čebulo narežemo na majhne kocke.

• Čebulo pražimo na segretem rastlinskem olju 5-6 minut na majhnem ognju do zlato rjave barve.

• Buči dodamo čebulo, sol, sladkor in timijan ter premešamo.

instagram viewer

• Ko se testo podvoji, ga zmečkamo in razdelimo na 3 enake dele.

• Vsak kos zvijemo v kroglo. Praznine pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 15 minut.

• Pečico segrejte na 220 ° C. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.

• Vsak kos testa razvaljajte v okroglo torto debeline 5-7 mm, na sredino položite nadev. Robove testa zberemo na vrh in jih trdno stisnemo.

• Obrnite obdelovance, jih šivajte navzdol in jih z rokami nežno raztegnite, da naredite okrogle obdelovance debeline 10-15 mm. Na sredini vsakega naredite majhno luknjo.

• Kose položite enega na drugega na pekač in pecite 15-20 minut do zlato rjave barve. Končane pite namažemo z maslom.

4.6357