Piščančji file v paradižnikovi omaki z belim vinom in kaprami
Miscellanea / / December 31, 2020
To jed bodo cenili pravi gurmani. Piščančji file v paradižnikovi omaki je neverjetno aromatičen zaradi šalotke, česna, vina in pehtrana.
- Avtor recepta: Maria Dronova
- Po pripravi boste prejeli 4 porcije
- Čas kuhanja: 30 minut
- Čas priprave: 15 minut
- Skupni čas priprave recepta: 45 minut
Sestavine
- Šalotka 2 kosa
- Česen 2 nageljnovih žbic
- Paradižnik 8 kosov
- Piščančji file 4 kosi
- Sol po okusu
- Mleti črni poper po okusu
- Oljčno olje 2 žlici žlice
- Maslo 2 žlici žlice
- Paradižnikova pasta 2 žlici žlice
- Kapre 2 žlici žlice
- Posušen pehtran 2 žlički žlice
- Suho belo vino 240 ml
- Rdeči vinski kis 60 ml
- Peteršilj po okusu
Način kuhanja
Sesekljajte čebulo in česen.
Paradižnik olupite in drobno sesekljajte.
Piščančji file z vseh strani začinite s soljo in poprom.
V ponvi segrejemo olivno olje in maslo.
Fileje na srednje močnem ognju prepražimo in jih pogosto obračamo 5 minut, da postanejo zlato rjavi.
Čebuli dodajte čebulo in česen ter skupaj pražite 1 minuto.
-
Nato v ponev dodajte paradižnik, paradižnikovo pasto, kapre in pehtran.
Svež paradižnik lahko nadomestite s paradižnikom v lastnem soku, potrebovali bodo 800 g. Namesto suhega pehtrana lahko vzamete 4 žličke. žlice sesekljanega svežega.
Takoj nalijte vino in kis in dobro premešajte.
Zmes občasno premešajte, da zavre.
Pokrijte in dušite, dokler se piščanec ne zmehča.
Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.
5.06