Cimetovi zvitki z masleno kremo
Miscellanea / / October 06, 2021
Nenavadno blaga peciva iz kvasa z okusno aromo cimeta in sladko smetano. Te cimetove peciva so prava ameriška klasika.
Maslo stopite in rahlo ohladite, da ostane toplo.
V veliko skledo nalijte toplo mleko, dodajte maslo in sladkor ter premešajte.
Mleko potresemo s kvasom in pustimo stati 1 minuto.
Nalijte 500 g moke in dobro premešajte.
Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 1 uro.
V tem času se bo testo skoraj podvojilo. Če ne, pustite delovati še pol ure.
Nato v testo dodamo pecilni prašek, sol in 95 g moke. Mešajte.
Testo položimo na mizo in potresemo s preostalo moko.
Z rokami zamesite testo, v katerega vmešajte moko. Biti mora enoten in se ne sme držati rok in mize.
Razvaljajte ga v pravokotno plast debeline približno 1 cm. Poskusite ohraniti pravokotnik čim bolj enakomerno.
Plast enakomerno namažemo z zmehčanim maslom, potresemo z rjavim sladkorjem in cimetom. Rahlo jih pritisnemo v testo.
Začenši na dolgi strani, testo razvaljajte v zvitek.
Prerežite ga na pol. Nato vsakega razdelite na 7 enakih delov, širokih približno 4 cm.
Dva okrogla pekača namažite z maslom.
V sredino vsakega kalupa položite en zvitek, prerezan navzdol. Naokoli razporedite še 6 kosov.
Če imate samo pravokotne oblike, zvitke razporedite v vrstice tako, da se rahlo dotikajo.
Vsako posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo mesto za 30 minut.
Odstranite trak. Žepke pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 25-30 minut. Morali bi postati zlati.
Medtem v skledo damo vse sestavine za kremo. Maslo je treba stopiti. Stepajte z metlico do gladkega.
Vanilijev ekstrakt lahko nadomestite s ščepcem vanilina.
Ko so žemlje še tople, masleno kremo prelijemo neposredno na žemljice.