Pečenka iz bučk, jajčevcev in puranov

Jajčevec narežemo na trakove. Potresemo s soljo in pustimo pol ure.

Medtem čebulo in česen drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in jih na močnem ognju pražimo 2-3 minute.

Dodamo mleto meso, ga zdrobimo z lopatko in premešamo. Dodamo sol in črni poper ter polovico origana, papriko in baziliko. Kuhajte 7-8 minut, dokler meso ne porjavi.

Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pražimo 1 minuto. Dodajte pasat in vodo, sol, črni poper in preostale začimbe. Kuhajte 5 minut.

Jajčevce pretresite s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno tekočino. Papriko narežemo na rezine, bučko pa na rezine.

V ponev položite nekaj manj kot polovico mesne omake. Po vrhu razporedimo vse jajčevce, zalijemo s polovico preostale omake.

Dodamo poper, po njem namažemo preostalo omako. Na vrh položite kroge bučk. Potresemo z naribanim sirom.

Za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Pripravljenost preverite z nožem: zelenjava mora postati mehka, enostavna za prebadanje.