Polnjeni dorado v pečici
Miscellanea / / July 31, 2021
Dorado, polnjen s kozicami, školjkami in gobami ter sirovo skorjo, spečemo v pečici. Jed je videti neverjetno impresivno in se izkaže za zelo okusno.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 2 obroka
- Skupni čas priprave recepta: 60 minut
Sestavine
- Kozice 100 g
- Školjke 100 g
- Čebula 1 kos
- Rastlinsko olje 4 žlice. žlice
- Šampinjoni 4-5 kosov
- Maščobna krema 100 ml
- Sol po okusu
- Mlet črni poper po okusu
- Česen 1 strok
- Dorado 2 šale
- Sir 100 g
Način kuhanja
-
Kozice minuto prelijemo z vrelo vodo, školjke kuhamo 2-3 minute.
Bolje je uporabiti majhne in že olupljene kozice.
Čebulo sesekljamo in 5-6 minut pražimo v ponvi z dvema žlicama olja. Postavite na krožnik.
V isti ponvi 7-10 minut pražimo drobno sesekljane gobe.
Gobam dodamo čebulo in morske sadeže. Vlijemo smetano, solimo in premešamo.
Ko masa zavre, odstavite z ognja in premešajte s česnom, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico.
Očistite ribe in odstranite škrge. Na hrbtu naredite dva vzporedna zareza na obeh straneh grebena, pri čemer ne dosežete repa za nekaj centimetrov.
-
S kuhinjskimi škarjami prerežite hrbtenico na obeh straneh. Previdno odstranite greben s kostmi in drobovjem skupaj s temnim filmom.
Za odstranitev kosti lahko uporabite pinceto.
Ribe sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.
Iz folije naredite čolne, jih namažite z oljem in vanje položite ribe. Pritisnite na folijo, da ribe ne padejo. Vsak trup napolnite z nadevom.
Ribe položite na pekač. Pečemo pri 180 ° C približno 30-40 minut. 5-7 minut pred kuhanjem potresemo z grobo naribanim sirom.
5.03