Pastirska pita s piščancem, špinačo in sirom

Krompir olupite, narežite na rezine in v 10-15 minutah zavrite do mehkega. Izpraznite ponev.

Pire krompir. Najprej ga zmešajte z eno ali dvema žlicama masla, soljo, poprom in naribanim sirom, nato pa še z rumenjakom.

V ponvi na zmernem ognju segrejemo dve žlici masla. Dodamo sesekljano čebulo in dušimo 3-5 minut, da se zmeša.

Dodamo sesekljanega piščanca in dušimo 5-7 minut. Potresemo z moko in med neprestanim mešanjem kuhamo še 1 minuto.

Paradižnik olupite in nasekljajte. Dodajte v isto ponev skupaj z juho. Kuhajte 7-10 minut in pogosto mešajte.

Če želite paradižnik enostavno olupiti, ga za 15–20 sekund prelijte z vrelo vodo in nato prenesite v hladno vodo.

Špinačo odtajamo in rahlo stisnemo, da odstranimo odvečno vlago.

Zelišča dodajte v ponev, začinite s soljo in poprom ter kuhajte še 2-3 minuti.

Zmes prenesite iz ponve v pekač. Po vrhu enakomerno razporedite pire krompir.

Pečemo približno 20-30 minut pri 180-190 ° C.