Cep kaviar
Miscellanea / / January 01, 2021
Ta kaviar iz jurčkov in zelenjave bo odličen dodatek k prilogi ali kot okusen namaz na kruhu.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 10 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 840 minut
Sestavine
- Jurčki 3-4 kg
- Čebula 250 g
- Korenje 250 g
- Rastlinsko olje 100 ml
- Lovorovi listi 3 kosi
- Piment grah 5 kosov
- Črni poper 5 kosov
- Sladkor 3 žličke žlice
- Sol 4 žličke žlice
- Česen 3 nageljnove žbice
- Ocetna esenca 70% 1 čajna žlička žlico
Način kuhanja
-
Gobe olupimo, speremo, nasekljamo na večje koščke in damo v ponev. Pokrijte s hladno vodo in kuhajte po vrenju 15 minut. Pri tem odstranite peno.
Kako in koliko kuhati jurčke
-
Vrzite v cedilo in sperite. Nato v loncu z vodo še enkrat zavremo in kuhamo še 30 minut. Nato gobe spet sperite.
Med kuhanjem se gobe zmanjšajo. Ta recept zahteva 1¹⁄₂ kg kuhanih gob.
Čebulo in korenje narežemo na grobo. Zmeljemo jih in gobe skozi mlin za meso.
V ponvi s težkim dnom segrejte olje. Pražite čebulo 2-3 minute, dodajte korenje in premešajte.
Dodamo lavrushko in poper ter med občasnim mešanjem kuhamo 5-7 minut.
Dodamo jurčke in med pogosto mešanjem kuhamo 15 minut. Nato dodamo sladkor, sol in sesekljan česen. Odstranite lavrushko.
-
Nalijte kis in vse skupaj še enkrat dobro premešajte. Po 1 minuti kaviar prenesite v sterilizirane kozarce.
Kako sterilizirati kozarce: 6 preprostih in preizkušenih načinov
Zavijte, obrnite in zavijte s čim toplim. Po ohladitvi shranite na hladnem.
5.01