Malinov sladoled, ki ima boljši okus kot nakupovanje
Miscellanea / / January 01, 2021
Neverjetno nežna kremna in jajčna sladica, prepletena z jagodnim pirejem. Najtežje je počakati nekaj ur, da se malinov sladoled strdi.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 12 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 30 minut
Sestavine
- Sveže ali zamrznjene maline 250 g
- Sladkor 225 g
- Jajca 2 kosa
- Piščančji rumenjaki 4 kosi
- Smetana za stepanje (ne manj kot 33% maščobe) 600 ml
Način kuhanja
V ponev položite maline in 2 žlici sladkorja.
Postavite na srednji do srednji ogenj in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Mešanica naj vre približno 5 minut. Moral bi se zgostiti.
Skozi fino sito odstranite malinove koščice.
Cela jajca, rumenjake in preostali sladkor položite v toplotno odporno skledo. Z mešalnikom malo stepemo, da postane gladka.
Posodo postavite nad lonec z vrelo vodo. Dno posode se ne sme dotikati tekočine.
Jajčno maso stepamo z mešalnikom 3-4 minute, dokler se ne posvetli in zgosti.
Odstranite posodo iz ponve in nadaljujte s stepanjem, dokler se jajčna masa ne ohladi.
Hladno smetano posebej mešajte z mešalnikom, dokler mehki piki ne nastanejo.
Nežno dodajte smetano jajčni masi in mešajte, dokler ni gladka.
Zmes prenesite v posodo, zaprite pokrov in postavite v zamrzovalnik za približno 1 uro.
Nato sladoled prelijte z malinovim pirejem in nežno premešajte.
Sladoled pustite v zamrzovalniku vsaj še 5-6 ur.
5.04