Torta "Red Velvet" brez jajc s kremo iz sira

Dno okroglega pekača s premerom 20 cm obložite s papirjem za peko. Dno in stranice namastimo z maslom in rahlo poprašimo z moko.

V skledo vlijemo mleko, dodamo limonin sok in premešamo. Pustite delovati 5-10 minut, občasno premešajte. Mleko se bo začelo strditi in v njem se bodo pojavili strdki.

Medtem v drugo skledo presejemo moko, kakav, vanilin, sodo bikarbono in sol ter dobro premešamo.

Mešanico moke spet presejte, da bodo pecivo bolj puhasto.

Mleku dodajte sladkor, rastlinsko olje in barvilo za hrano in dobro stepite, da se sladkor čim bolj raztopi.

Toliko barvila je potrebno, da masa postane svetlo rdeča.

Na sredini mešanice moke naredimo depresijo in vlijemo mlečno maso. Mešajte, dokler ni gladko, toda testa ne mešajte premočno, sicer so pecivo lahko težke.

Če je premalo barvila, na tej stopnji dodajte malo več.

Testo vlijemo v pripravljeno ponev in nežno stresemo.

Pečemo 35–40 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.

Pripravljenost preverite z zobotrebcem: iz peke mora priti suh.

Odstranite kalup iz pečice in čez nekaj časa odstranite torto. Popolnoma ga ohladite. Lahko v hladilniku več ur.

Ko ste pripravljeni na trgatev, pripravite kremo. Če želite to narediti, zmešajte zmehčano maslo z mešalnikom s sirom v homogeno maso.

Nato vlijemo kondenzirano mleko in še enkrat stepamo. Krema mora biti gladka in gladka.

Bolje je, da malo dodate kondenzirano mleko in sladkost smetane prilagodite svojemu okusu.

Vrh torte enakomerno odrežemo in odstavimo. To je potrebno za dekoracijo.

Preostanek po dolžini prerežemo na pol, da dobimo dve enaki torti.

Za impregnacijo sladkor popolnoma raztopite v vodi in vsako torto premažite s tem sirupom.

Eno torto namažite z nekaj smetane. Na vrh položite drugo torto in jo tudi namažite s smetano. Poskusite, da bodo te plasti enake. Strani torte namažite s smetano.

Odrezano sesekljajte v mešalniku. Če ne, ga z rokami vtrite v drobtine. Drobtino potresemo po vrhu ali vzdolž roba, da nastane obroč.