Franzbrötchen - nemški cimetovi zvitki
Miscellanea / / October 06, 2021
Franzbrötchen so sladke pecivo z aromatičnim cimetom, mehko testo in hrustljavo skorjo. V Hamburgu so zelo priljubljeni.
- Avtor recepta: Yulia Magay
- Po pripravi boste prejeli 4 obroke
- Skupni čas priprave recepta: 120 minut
Sestavine
- Maslo 50 g
- Mleko 120 ml
- Suhi kvas 1½ žličke žlice
- Sladkor 2 žlici. žlice
- Jajce 1 kos
- Ekstrakt vanilije 1 žlica žlico
- Sol 1 ščepec
- Moka 280 g
- Maslo 70 g
- Mleti cimet 1½ žlice žlice
- Sladkor 100 g
- Jajce 1 kos
Način kuhanja
V toplem mleku stopite maslo, dodajte kvas in sladkor, dobro premešajte.
Dodamo jajce, vanilijev ekstrakt in sol, stepemo do gladkega.
Tekočim sestavinam postopoma dodajamo moko, zamesimo mehko in rahlo lepljivo testo.
Razvaljajte ga v kroglo, položite v globoko posodo, pokrijte z brisačo in pustite na toplem eno uro.
Omehčano maslo stepemo z metlico s cimetom in sladkorjem.
Testo zavijemo in razvaljamo v pravokotno plast debeline 4-5 mm.
Cimetovo olje enakomerno razporedite po testu. Zvijte v tesen zvitek. Narežite na majhne trapezne koščke.
Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Nanjo položite slepe liste.
-
S palico ali ročajem lesene žlice pritisnite na sredino vsakega kosa. Pustite na toplem 20-30 minut.
Pečico segrejte na 175 ° C. Jajce stepemo z vilicami do gladkega. Testo premažite z jajcem in pecite žemlje 15-20 minut do zlato rjave barve.
4.8402