Preprost biskvit s smetano in jagodami
Miscellanea / / December 31, 2020
Biskvit s smetano in jagodami je enostaven za pripravo. Natančno sledite receptu, nato pa boste sebe in goste razveselili z okusnim in aromatičnim pecivom.
Vklopite pečico. Temperatura - 180 stopinj. Način - ogrevanje od zgoraj in spodaj. Maslo stopite v vodni kopeli in odstavite.
Štiri jajca zlomite v suho obrisano posodo mešalnika ali veliko skledo. Tja nalijte 110 g sladkorja. Dodajte ščepec soli. Utripajte z mešalnikom na srednji hitrosti približno 10 minut. Kako razumeti, da je masa bičana? Moral bi biti skoraj bel in se poveča za približno trikrat.
Odstranite metlico. Moko nežno presejte v skledo. Zelo dobro, a nežno premešajte z lopatico. Prepričajte se, da ni grudic. Nalijte stopljeno maslo in ekstrakt vanilije. Še enkrat dobro premešajte. Testo je pripravljeno.
Testo odstavimo in vzamemo model. S hladnim kosom masla pojdite po celotni notranjosti posode. Zakaj hladno? Tako, da je plast olja na plesni zelo, zelo tanka.
Vzemite pest moke in jo položite na sredino posode. Kalup nežno zavrtite, tako da moka teče po vseh stenah. Ostanke dobro pretresite tako, da z dlanjo tapnete po obliki. Kot rezultat boste dobili belkasto oblogo, zahvaljujoč kateri se vaš piškot ne bo prijel za pekač.
Na dno lahko položite pergament, izrezan natančno v obliki. Piškot tako ali tako ne bi zagorel, vendar ga je lažje dobiti s pergamentom. Torej, obrazec je pripravljen. Vanj vlijemo testo in postavimo na sredino pečice. Čas je določen za 25 minut in pozabite na piškot za ta čas.
Vzemite kremni sir z vsebnostjo maščobe vsaj 70%. Preverite, ali dobro stepa. V skledo položite žlico sira in z mešalnikom mešajte 5-10 minut pri visoki hitrosti. Če kremni sir ni stratificiran - super, sledite receptu. Če se je luščil, boste preostalo z lopatico vmešali v kremo.
Zdaj pazite na jagode. V ogreto ponev vlijemo 50 g sladkorja, dodamo malo vode. Počakajte, da se sladkor stopi in zavre. Dodajte odmrznjene jagode in mešajte, dokler sirup ne prekrije vsakega jagodičja. Dodajte muškatni orešček in limonin sok.
Jagode dušimo, dokler tekočina, ki jo proizvedejo, ne izhlapi. Poskusite jagode. Če sladkoba ni dovolj, dodajte sladkor. Polovico jagod odložite na krožnik: izberite najlepše in največje. Ta jagoda bo uporabljena za dekoracijo. Drugo polovico jagod obrišite skozi sito.
Nadaljujte s pripravo smetane. 50 g sladkorja v prahu mešajte približno 50 minut s 50 g masla. V nastalo maso vmešamo kremni sir in, če se ne razsloji, stepamo še 10 minut. Dodamo 2 žlici jagodnega pireja in ekstrakta vanilije ter mešamo še 3 minute. Krema je pripravljena. Položite ga v vrečko s pritrdilnim elementom in pošljite v hladilnik.
Minilo je 25 minut in po kuhinji se širi neverjetna aroma vanilije in peciva? Odprite pečico in z zobotrebcem potisnite sredino piškota. Če pride ven suh, vzemite torto. V nasprotnem primeru pustite v pečici še 5 minut.
Končni piškot se mora ohladiti. Odstranite ga iz kalupa, skorjo položite na rešetko in odstranite pergament. Ko je piškot hladen, ga lahko okrasite. Če kremo daste na pekoče pecivo, bo stekla in se stopila.
Če želite okrasiti piškot, odstranite vrečko smetane iz hladilnika in ji odrežite vogal. Ne zgrabite preveč: smetano morate posaditi nežno, kar je lažje narediti skozi majhen "nos".
Kako okrasiti? Kot želi vaše srce. Strani biskvita lahko pokrijete z enakimi navpičnimi črtami smetane, nato pa jih gladite z lopatico. Ali torto razrežite po dolžini in nastale torte premažite s smetano.
Če želite okrasiti vrh piškota, ga lahko pokrijete z debelo plastjo kreme. Ali pa posadite čedne kapljice v krog in jim dodajte jagode. Kreme na splošno lahko zavrnete in biskvit okrasite samo z jagodami. Ali pa preskočite jagodni pire in uživajte v čistem, kremastem okusu. Na splošno je prostora za improvizacijo.