Čičerikin humus s česnom, sezamovimi semeni in limoninim sokom
Miscellanea / / December 31, 2020
Čičerikin humus je hranljiv orientalski prigrizek. Vanjo lahko namočite surovo zelenjavo, kot sta korenje in zelena, namažete na kruh ali preprosto jeste z žlico.
- Avtor recepta: Maria Dronova
- Po pripravi boste prejeli 10 obrokov
- Čas kuhanja: 5 minut
- Čas priprave: 135 minut
- Skupni čas priprave recepta: 140 minut
Sestavine
- Suha čičerika 300 g
- Sezamova semena 30-100 g
- Česen 3 nageljnove žbice
- Oljčno olje 3 žlice žlice
- Limonin sok 4-7 žlic. žlice
- Sol po okusu
- Oljčno olje po okusu
- Mleta rdeča paprika po okusu
- Mleti črni poper po okusu
Način kuhanja
-
Čičeriko je bolje pripraviti vnaprej. Dobro ga sperite in namakajte 10-15 ur.
Ali boste čičeriko olupili ali ne, je odvisno od vas. Brez lupine dobimo bolj občutljivo in homogeno sestavo, z lusko pa zanimivo teksturo.
Čičeriko kuhamo približno 2 uri. Pripravljenost čičerike lahko preverite tako, da grah zdrobite med prsti. Pustite juho iz čičerike, še vedno bo potrebna.
Sezamova semena rahlo porjavijo do zlato rjave barve in jih zmeljemo v mlinčku za kavo. Sezamova semena združite s česnom in oljčnim oljem ter zmešajte do gladke mase.
Dodajte čičeriko in 300 ml juhe, pri čemer maso nadaljujte z mletjem. Morali bi dobiti gladko pasto.
Končni jedi dodajte limonin sok in sol ter premešajte. Pred serviranjem humus pokapamo z oljem in poprom.
5.04