Hrustljavo pečen krompir

Vsak krompir dobro operemo in posušimo, nato pa kuhamo do polovice kuhanega v slani vodi.

Pazite na postopek kuhanja, da gomoljev ne boste prekuhali, lahko pa jih pred peko enostavno zdrobite. Približno 15-20 minut na ognju bi moralo biti dovolj.

Medtem pečico ogrejemo na 220 stopinj in olje združimo s sesekljanimi stroki česna.

Takšni mešanici lahko dodate katere koli začimbe: provansalska zelišča, papriko, pekočo papriko, koriander, Worcestershire omako ali tabasko.

Ko je krompir kuhan, gomolje zdrobimo z vilicami ali stiskalnico za pire. Pazite, da krompirja ne zlomite na koščke.

Vse premažite s česnovim oljem, potresite s poprom, timijanom in malo soli.

Krompir položite na pekač, obložen s pergamentom, in ga postavite v pečico za 18–20 minut. Kosi morajo biti zunaj suhi, hrustljavi in ​​zlati.

Krompir takoj postrezite. Lahko okrasite s kislo smetano, zelišči in ocvrto slanino.