Riblja enolončnica z lignji in čičerko v paradižnikovi omaki
Miscellanea / / December 31, 2020
Riblja obara je odlična večerja: je hitra, zdrava in okusna. Bele ribe in čičerika v sestavi se dobro ujemajo z gosto omako.
- Avtor recepta: Daria Polukarova
- Po pripravi boste prejeli 3 porcije
- Čas kuhanja: 20 minut
- Čas priprave: 60 minut
- Skupni čas priprave recepta: 80 minut
Sestavine
- Čičerika 150 g
- Čebula 90 g
- Sladka paprika 150 g
- Oljčno olje 3 žlice žlice
- Posušen rožmarin 1 čajna žlička žlico
- Česen 1 strok
- Suho belo vino 40 ml
- Paradižnik v lastnem soku 700 ml
- Ribja juha ali voda 115 ml
- Sol po okusu
- File bele ribe 400 g
- Olupljen trup lignjev 200 g
Način kuhanja
-
Oprano čičeriko namočimo vnaprej, približno 6 ur ali čez noč, nato zavremo do mehkega. Čičerika v konzervi ali druge stročnice po okusu lahko pripomorejo k prihranku časa.
Kako pravilno kuhati čičeriko
-
Čebulo in papriko narežemo na pol obroče in solimo na oljčnem olju, dokler se ne zmehča. Zelenjavi dodajte posušen rožmarin, česen in čez pol minute prilijte suho belo vino.
-
Ko približno polovica vina izpari, dodajte paradižnik v lastnem soku na zelenjavno osnovo in počakajte, da se spremeni v gladko omako.
Da bi paradižnik hitreje dosegel želeno konsistenco, ga pretlačite z leseno žlico.
-
Nato v omako vlijemo ribje juhe ali vodo, dodamo sol in čičeriko.
-
Ribe narežemo na majhne koščke. Lignji v kolobarje. Položimo v omako, nežno premešamo.
Vsak gost file bele ribe je primeren za enolončnice. Poleg lignjev lahko jedi dodate mešanico morskih sadežev.
-
Posodo z enolončnico pokrijemo s pokrovom in pustimo, da sedi na zmernem ognju 10-12 minut.
Pred serviranjem potresemo s kaprami in peteršiljem.
5.01