Kako in koliko kuhati ostrig
Izobraževalni Program Hrana / / December 31, 2020
Kako pripraviti gobe ostrig
Gobe temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. Če so na njih ostanki, jih odstranite.
Ločite gobe od najnižjega trdnega dela nog - mesta, kjer rastejo skupaj. Lahko ga narežete ali z njega potegnete roke ostrig in nato vsako gobo obrežete posebej.
Za juho, solato, cvrtje in zamrzovanje ostrig narežemo na koščke, še posebej, če so velike. Gobe lahko pustite cele za kisanje.
Koliko kuhati ostrig
Po vrenju svežih gob morate kuhati:
- za juho ali solato - 15 minut (čeprav so v juho pogosto postavljene že ocvrte ostrige);
- pred mariniranjem - 7-10 minut (to ni vedno potrebno, odvisno od določenega recepta);
- pred zmrzovanjem - 5 minut.
Te gobe pred cvrtjem skoraj nikoli ne kuhajo. Če še vedno želite to narediti, ostrig kuhajte največ 3-5 minut.
Zamrznjene gobe kuhamo 10 minut po vrenju. Če jih želite ocvreti, jih ni treba najprej prevreti.
Kako kuhati ostrig
V loncu zavremo slano vodo s hitrostjo 1 žlica soli na 1 liter. Ne dodajajte preveč vode, saj bodo ostrigice med kuhanjem sproščale tekočino.
Dodajte gobe, počakajte, da ponovno zavre in kuhajte potreben čas. Ogenj naj bo tak, da voda malo zavre. V postopku odstranite nastalo peno.
Če pripravljate juho z ostrigami, jih takoj skuhajte s preostalimi sestavinami. Se pravi, vam jih ni treba vreti v ločeni posodi.
Preberite tudi👩🍳🍴👨🍳
- Juha z ostrigami, zelenim fižolom in zelenim grahom
- Hrustljave ostrigice v testu z omako aioli
- Kako in koliko kuhati mlečne gobe
- Kako in koliko kuhati maslo
- Kako in koliko kuhati jurčke