Kako in koliko kuhati zelene in bele šparglje
Izobraževalni Program Hrana / / December 29, 2020
Kako pripraviti šparglje
Šparglje najprej sperite pod tekočo vodo. Bodite posebno pozorni na vrhove, saj nabirajo več umazanije.
Z belimi šparglji morate kožo strgati skoraj do vrha (to je bolj priročno narediti z lupilcem zelenjave). Zeleno luščenje ni potrebno, še posebej, če je mlado in tanko.
Dno belih špargljev obrežite 1 do 2 cm. Zelenega lahko preprosto upognete v bližini dna - počil se bo tam, kjer se nepotrebni del konča. Običajno je približno 3-4 cm. Te nasvete lahko uporabite za kuhanje zelenjavna juha.
Koliko kuhati šparglje
Čas kuhanja belih in zelenih belušev se razlikuje. Odvisno od načina kuhanja bo zeleno trajalo od 2 do 10 minut, belo pa od 10 do 20 minut. In vpliva tudi debelina kalčkov: tanjši kot so, manj časa traja.
Za testiranje vzemite vilice ali zobotrebec in prebodite šparglje. Če je mehak, je pripravljen.
Ne prekuhajte kalčkov! Morali bi biti vsaj malo hrustljavo.
Če želite postopek kuhanja takoj ustaviti in ohraniti svetlo barvo zelenih špargljev, jih za nekaj minut po vrenju postavite v ledeno vodo.
Kako kuhati šparglje na štedilniku
V vodi
Obstajata dva načina za kuhanje tega izdelka v vodi.
1. metoda
V loncu zavremo vodo. Dovolj ga mora biti, da bodo šparglji z njim pokriti in lahko plavajo. Sol po okusu - čajna žlička zadostuje za 1 liter.
Kalčke damo v vrelo tekočino. Zelene šparglje kuhamo 2-3 minute, bele pa približno 10 minut.
2. metoda
Šparglje pogosto kuhamo navpično in mnogi menijo, da je ta metoda pravilna.
Za to je potrebna visoka in - po možnosti ozka posoda. Obstaja celo posebna jed za kuhanje špargljev, sestavljena iz takšne ponve in mreže, kamor so položeni kalčki.
Postavite v vrelo tekočino šparglji navpično, tako da je nad sredino prekrit z vodo. To je zato, ker se vrh kuha hitreje kot spodaj. Zato ji naraščajoča para zadostuje.
Za udobje lahko kalčke predhodno zavežete.
Zelene šparglje kuhamo 4-5 minut, bele beluše pa 12-16 minut.
Za par
V loncu zavremo vodo. Na vrh postavite posodo za paro. Tja položite šparglje. Ne dajte veliko naenkrat, sicer se bo kuhalo neenakomerno.
Začinimo s soljo in pokrijemo. Zelene kalčke kuhamo 4-8 minut, bele pa 15-20 minut.
Kako kuhati šparglje v počasnem kuhalniku
V vodi
Zavremo vodo v posodi multivarka v "Juha"Ali" Kuhanje ". Sol po okusu. Šparglje položimo v vrelo tekočino.
Zelenega kuhamo 3-5 minut, belega pa 10-15 minut.
Za par
V skledo multivarka nalijte 2 skodelici vrele vode. Na vrh postavite posodo za kuhanje v sopari, položite beluše in sol.
Kuhajte s paro. Zeleni kalčki potrebujejo 5-10 minut, beli kalčki pa približno 20 minut.
Kako kuhati šparglje v mikrovalovni pečici
V široko posodo nalijte nekaj vode. Dodamo šparglje, solimo in pokrijemo s papirnato brisačo.
Postavite v mikrovalovno pečico s polno močjo. Zeleni poganjki bodo potrebovali približno 3-4 minute, beli pa 10-15 minut. Redno preverjajte, ali so šparglji pripravljeni.
Preberite tudi🥦🥗🍽
- Kako in koliko kuhati brokoli
- Kako in koliko kuhati cvetačo
- Kako in koliko kuhati šampinjone
- Kako in koliko kuhati zeleni fižol
- Kako in koliko kuhati bučo, da postane mehka