Kako vedeti, ali ne prenašate laktoze, in kaj storiti glede tega
Življenje Hrana / / December 29, 2020
Kaj je laktoza
Laktoza (aka mlečni sladkor) je disaharidni ogljikov hidrat, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Da telo lahko absorbira laktozo, jo je treba razgraditi na glukozo in galaktozo. To naredi laktaza, encim, ki nastaja v tankem črevesju.
Zgodi se, da je premalo laktaze, da bi popolnoma razgradila laktozo. Mlečni sladkor ni popolnoma predelan in se pošlje v debelo črevo. Tam začne tavati pod vplivom bakterij in oseba razvije značilne simptome. To se imenuje laktozna intoleranca, nanj lahko naletimoLaktozna intoleranca 65% svetovnega prebivalstva. Vsaj 16-18% prebivalcev Rusije trpiŠirjenje hipolaktazije med svetovno populacijo enako in za posamezne narodnosti v državi lahko ta številka presega 80%.
NajpogostejšiVse, kar morate vedeti o intoleranci za laktozo tip - primarna nestrpnost. V dojenčku se laktaza proizvaja v zahtevani količini, zato ni težav z uživanjem mleka. Otrok raste, v njegovi prehrani se pojavljajo druga živila, raven laktaze pa postopoma upada. Običajno imajo odrasli dovolj encima za normalno prebavo mleka, v nekaterih primerih pa proizvodnja laktaze močno upade, zato je težava.
Pri sekundarni nestrpnosti se lahko raven laktaze zmanjšaVzroki za intoleranco za laktozo zaradi operacije na tankem črevesju ali nekaterih zdravstvenih stanj, kot sta celiakija ali Crohnova bolezen. S pravočasnim in kompetentnim zdravljenjem je mogoče obnoviti raven laktaze.
Redko, vendar še vedno obstaja prirojena intoleranca za laktozo - to stanje se lahko prenašaLaktozna intoleranca iz generacije v generacijo. Pri dojenčkih s prirojeno intoleranco se driska začne celo iz materinega mleka. Če težave ne opazimo pravočasno, lahko obstaja tveganje za otrokovo življenje.
Kako se kaže intoleranca za laktozo?
Preprosto je sumiti to stanje pri sebi. Tu so tipičniKakšni so simptomi intolerance za laktozo? simptomi:
- Napihnjenost.
- Bolečina ali krči v želodcu.
- Povečana tvorba plinov.
- Slabost in včasih bruhanje.
- Driska.
Takšne manifestacije so lahko značilne za druge bolezni, zato je pomembno razumeti, ali je nelagodje povezano z uporabo mlečnih izdelkov. Običajno se pri pomanjkanju laktaze simptomi pojavijo v 30 minutah do 2 urah po tem, ko popijete kozarec mleka.
Če želite zagotovo vedeti, da je za slabo počutje kriva nestrpnost laktoze in ne zastarela skuta, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom. Anketne metode vključujejoLaktozna intoleranca pri otrocih in odraslih analiza kislosti blata in določanje vsebnosti ogljikovih hidratov v njem, pa tudi testi dihalnega vodika in test glikemične obremenitve z laktozo.
V fazi kuhanja se mleku doda encim laktaza, ki razgradi mlečni sladkor. Okusite mocarela brez laktoze se ne razlikuje od običajnega, lahko pa pozabite na prebavne težave.
Kaj storiti, če mleko postane slabo
Zdi se, da je rešitev očitna: ker se po zaužitju mlečnih izdelkov počutite slabo in se vam zvija v želodcu, jih morate le izključiti iz prehrane. Vendar vam tega ni treba storiti. Prvič, mleko je vir beljakovin, ki jih potrebujete za izgradnjo mišic. Mleko vsebuje tudi kalcij, ki je potreben za kosti, in kalij - pomaga ohranjati dober kardiovaskularni sistem.
Drugič, kaže se intoleranca za laktozo pri ljudehPrehrana, prehrana in prehrana za laktozno intoleranco na različne načine: nekaterim je slabo že zaradi majhne količine mleka, drugi pa lahko brez posebnih posledic popijejo cel kozarec. Zgodi se, da fermentirani mlečni izdelki, kot sta jogurt ali sir, ne povzročijo tako burne reakcije kot mleko.
Preprosto se za vsak slučaj ne splača odreči mleku. Poskusite voditi dnevnik prehrane: zapišite, kaj, kdaj in koliko ste pojedli ali popili, nato pa si zapišite, kako se je telo na to odzvalo. Pomembno je najti svojo normo: možno je, da vam pitje mleka v majhnih odmerkih ne povzroči brez težav, ampak po nekaj kozarcih v enem požirku je bolje, da za naslednja 2 ne načrtujete nič resnega ure.
Če je telo odločno in celo skodelica kave z mlekom vznemirja, poskusite v svojo prehrano dodati mlečne izdelke brez laktoze. Laktaza že razgrajuje mlečni sladkor v njih. Okus takšnih izdelkov se ne razlikuje od običajnega mleka, svežih sirov ali jogurta, vsebujejo pa tudi enake vitamine in minerale.