Preprosti recepti za slastne palačinke za pustno pijačo

Korak 1. Pečemo palačinke

Francoske palačinke, ameriške palačinke, nizozemske palačinke, švedske ragmurke, indijske doze, ukrajinski obliži - skoraj vsaka država na svetu ima svoj način priprave jedi. Toda na Maslenici se tradicionalno pripravljajo ruske palačinke. Za vas smo zbrali priljubljene recepte.

Palačinke z mlekom

Sestavine

• 4 jajca;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• 1 liter mleka;
• 400 g moke;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• mast, maslo, sončnično ali oljčno olje - za cvrtje.

Priprava

Mešanje sestavin je najbolje opraviti v globoki skledi. Razbijte jajca in spenite z mešalnikom ali metlico. Dodamo sladkor, sol in mleko. Dodajte moko v majhnih delih in temeljito premešajte, da ne bo grudic. Nato nekaj žlic rastlinskega olja - in testo je pripravljeno. Po doslednosti mora biti podobna tekoči kisli smetani.

Med kuhanjem testa segrejte ponev. Namažite ga z zaseko, majhnim koščkom masla ali kapljico rastlinskega olja - sončničnega ali olivnega. Testo z zajemalko ali veliko žlico vlijemo v ponev. Palačinke prepražimo do zlato rjave na obeh straneh.

Če vam je bolj všeč, lahko pečene izdelke namažete z maslom.

Čipkaste palačinke

Sestavine

• 3 jajca;
• 1 ščepec soli;
• 300 ml vrele vode;
• 200 g moke;
• 300 ml mleka;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlici sladkorja;
• mast ali olje - za cvrtje.

Priprava

Recept je podoben prejšnjemu, razlika je v načinu kuhanja. Z vrelo vodo so palačinke videti kot čipke.

Jajca in sol združite, stepemo, dokler se ne speni in, ne da bi izklopili mešalnik, vlijemo v vrelo vodo. Količina mešanice se bo znatno povečala - brez panike, tako bi moralo biti. Med mešanjem dodajte moko, nato mleko, maslo in sladkor.

Palačinke pečemo v ogreti ponvi z zaseko ali maslom.

Ažurne palačinke na kefirju

Sestavine

• 2 jajca;
• 500 ml kefirja ali jogurta;
• 1 ščepec sode bikarbone;
• 300-400 g moke;
• 1 ščepec soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 250 ml vrele vode;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Jajca, kefir, sodo, moko, sol in sladkor združite do gladke mase. Poskusite se izogniti grudicam. Testu v majhnih delih dodajte vrelo vodo in takoj premešajte.

Palačinke na masleni ponvi prepražimo do zlato rjave na obeh straneh.

Palačinke z zdrobom

Sestavine

• 6 skodelic posnetega mleka
• 1 skodelica zdroba
• 2 žlički oljčnega olja
• 1 skodelica moke iz trde pšenice;
• 4 beljaki;
• 1 ščepec soli.

Priprava

V vrelo mleko vlijemo zdrob, dodamo maslo in kuhamo do mehkega. Pazite na konsistenco - v posodo bo težko vliti pregosto testo.

Medtem ko se nastala kaša ohladi, zmešajte pšenično moko z beljaki. Nato obe masi združite, temeljito premešajte, solite in začnite peči.

Diamantne palačinke iz ovsene kaše

Sestavine

• 1 skodelica ovsene kaše
• 500 ml mleka;
• 500 ml vode;
• 2 žlički sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• 1 jajce;
• oljčno olje - za cvrtje.

Priprava

Ovsene kosmiče skuhajte z mlekom in vodo. Pustimo, da se ohladi, nato zmeljemo v mešalniku, dokler ni konsistenca tekoče kisle smetane. Testu dodajte sladkor, sol in jajce, temeljito premešajte. Palačinke prepražimo na oljčnem olju.

Dietne otroške palačinke

Sestavine

• 1 jajce;
• 1½ skodelice kefirja;
• 6 žlic mletih ovsenih otrobov;
• 4 žlice mletih pšeničnih otrobov;
• 1 ščepec soli;
• oljčno olje - za cvrtje.

Priprava

Jajce stepemo z metlico ali mešalnikom. Ne da bi se ustavili, počasi in previdno vlijemo kefir, nato dodamo otrobe. Zmes postavite na homogeno konsistenco in jo solite.

Testo je pripravljeno. Palačinke prepražimo na oljčnem olju.

2. korak Izberite nadev

Tradicionalne palačinke postrežemo z gosto kislo smetano, rdečim kaviarjem ali rahlo nasoljenimi ribami: losos, losos, postrv. Vložene gobe bodo dober dodatek.

Za sladke palačinke so primerni marmelade, konzerve, kondenzirano mleko, med ali čokolada. Sladico lahko okrasite s svežim jagodami, stepeno smetano in čokoladnimi čipsi.

Če se v Oljnem tednu bojite nabirati odvečne kilograme, se izogibajte visokokaloričnim in mastnim nadevom. Zamenjajte jih z medom, jabolki in cimetom, pomarančami z nageljnovimi žbicami, češnjami ali jagodami.

3. korak Pripravimo nadev

Obstajajo različne možnosti za predjedi in sladice.

S šunko in sirom

Sestavine

• 20 g masla;
• 8 rezin šunke;
• 40 g trdega sira;
• 8 jajc.

Priprava

Ponev segrejte, namažite z maslom in palačinko dobro segrejte na obeh straneh. Prepričajte se, da ne gori. Na sredino palačinke položimo rezino šunke, potresemo z naribanim sirom in nanjo nežno vlijemo eno jajce. Robove palačinke prepognite, da jajčece ne zmanjka - palačinko lahko prepognete na polovico. Na ponev postavite pokrov za hitrejše kuhanje ocvrtih jajc. Sestavine so izračunane za osem palačink.

Z jetrno pašteto

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 500 g piščančjih jeter;
• 100 ml smetane (10%);
• 1 šopek kopra;
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1 ščepec soli;
• 30 g masla.

Priprava

Pašteto lahko naredite tako v ponvi kot v multivarku - načelo je enako. Olupljeno in sesekljano čebulo združimo z naribanim korenčkom in pražimo na rastlinskem olju.

Izperite jetra in odstranite žolčne kanale, če so prisotni. Drobovina položite v ponev z zelenjavo in pražite, dokler ne postane svetlo. Nato dodamo smetano, koper in koriander ter začinimo s soljo. Vse premešajte in dušite približno 15 minut pod pokrovom, občasno preverjajte pripravljenost.

Pustimo, da se nadev ohladi, nato ga damo v mešalnik, dodamo maslo. Zmeljemo do konstantne paste. Začnite palačinke, okrasite z zelišči in postrezite.

Goba

Sestavine

• 300 g gozdnih gob (lahko zamrznjene);
• maslo ali rastlinsko olje - za cvrtje;
• 1 korenček;
• 3-4 čebule;
• 2 jajca;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec popra.

Priprava

Gobe ​​odmrznite in sperite. Nato jih narežemo na majhne koščke in popražimo na olju. Korenje in čebulo prepražimo ločeno, dokler ne porjavi. Jajca trdo zavrite in jih nasekljajte. Vse sestavine zmešajte, dodajte sol in poper po okusu. Manjši del nadeva položite na palačinko in ga zložite v trikotnik, ovojnico ali slamo.

Z lososom in avokadom

Sestavine

• 1 svež koper;
• 100 g mehkega kremnega sira (lahko predelamo);
• 120 g rahlo nasoljenega fileja lososa;
• 1 srednji avokado
• 1 čajna žlička naribane lupine

Priprava

Svež koper drobno nasekljamo in zmešamo s sirom. Razmažite jih z dvema tretjinama palačinke. Ribe in avokado narežemo na majhne trakove. Položite jih v dve "poti", odmaknite se približno 3 centimetre od roba. Ribe potresemo z naribano lupinico apna. Palačinko zvijemo v cev in postrežemo.

Skuta z rozinami

Sestavine

• 500 g sveže skute;
• 1 rumenjak;
• 2 žlici kisle smetane;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilije
• ½ skodelica rozin;
• 30 g masla;
• sladkor v prahu ali med - za serviranje.

Priprava

Vzemite globoko ploščo ali plastično skledo, vanjo vtrite skuto skozi sito. V nastalo maso dodajte rumenjak, kislo smetano, sladkor, vanilijo in rozine. Vse temeljito premešajte in za nekaj ur pošljite v hladilnik. Ta premor lahko uporabite za pripravo palačink. V njih zavijte nadev iz skute, na maslu prepražite palačinke. Postrezite okrašeno s sladkorjem v prahu ali medom.

Skuta - kremasta

Sestavine

• 200 g sveže skute;
• 4 žlice mleka;
• 3 žlice sesekljane zelenice;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec popra;
• 100 ml težke smetane.

Priprava

Skuto postavite v globoko skledo in ji dodajte mleko in zelišča. Začinimo s soljo, poprom in dobro premešamo, da postane kremasta. V ločeni posodi stepemo smetano in nato združimo s skuto. Nadev razporedimo po palačinki in zvijemo. Predjed je pripravljena.

Skuta z banano

Sestavine

• 3 zrele banane;
• 1 limona;
• 200 g sveže skute;
• 2 žlički vaniljevega sladkorja

Priprava

Banane pretlačimo z vilicami in potresemo z limoninim sokom, da meso ne potemni. V ločeni posodi združite skuto in sladkor. Zmes mešajte z mešalnikom, dokler ne postane puhasta. Dodamo mu bananin pire in še enkrat stepemo. Občutljiv nadev za palačinke je pripravljen.