Spoznanja Jiro Ono: kako doseči preboj v svojem poklicu
Navdih / / December 26, 2019
Leta 2011 je izdal dokumentarec "Jiro Dreams of Sushi", ki pripoveduje o življenju 85-letni suši mojster Jiro It (Jiro Ono) in kako se skozi vse življenje, tako kot voda nosi proč kamen, Jiro zahteva najvišjo raven znanja v njihovih poklic.
Jiro se šteje najboljši suši mojster vseh časov. tri zvezdice Michelin. Leta 2014 je v svoji instituciji imeli večerja predsednika ZDA Baracka Obame in japonski premier Šinzo Abe. V svoji restavraciji le 10 sedežev, in želijo, da bi poskušali suši od mora Jiro biti napisana v nekaj mesecih. Ja, to je prekleto dober suši. Morda najboljši suši na planetu.
Doseči vsesplošno sprejetost, Jiro je 85 let, v katerem je vsak dan, korak za korakom, osla svoje sposobnosti.
Delam isto stvar znova in znova, izboljšanje malo po malo.
Ker je to storil? Obstajati mora nekaj skrivnost, nekaj, kar dobi delo opravljeno Jiro znan po vsem svetu. Tanka filmski kritik opazovanje Roger Iberta (Roger Ebert) To so nam pomagali dvigniti tančico skrivnosti - "tunelski vid", kot ga je poklical.
Ko je predloži popoln kos zemlje, opazi, kako poje. Ve zgodovino vsakega morskih sadežev. Pozna snov, s katero deluje. Na primer, hobotnica, ki jih je treba ravnati 45 minut, nič več in nič manj. On išče odgovor v očeh obiskovalca. Ali je to všeč? Naj kaj spremeniti?
Bodite pozorni na tragedijo življenja Jiro Ono: nima in nikoli ne bo štiri zvezdice.
Roger Ibert
To je človek, ki je bil obseden z ne denarja, ne energije, ne slavi, in popoln kos zemlje.
Če Jiro poslušal večinsko mnenje, je lahko izbirajo med številnimi drugimi, bolj enostaven način. Toda način, Jiro ni dobro hodil. To je bil način obstojnih iskanj visoke kakovosti. Jiro zmanjšal njihov poudarek kot objektiv fotoaparata usmerja žarek svetlobe v eno samo točko.
Ponovno si oglejte v opisu Iberta Roger. Jiro oko za podrobnosti, tudi manjše, na primer, levičar ali desničar svojega obiskovalca. Služi. Opazuje. On pozna zgodovino vsakega izdelka, ki pa se vedno išče več. On prinaša spremembe v načinu, kako vlake. Videti je v očeh odziva obiskovalcev. Izgleda, da vidim, če mu je všeč izboljšanje. To je znaki pravi spretnost.
gledanje
Želite postati poklicni? Naučite se gledati. Za razvoj, kar potrebujete, da bi dobili inverzna odgovor.
Jiro ves čas naredil malo pripombo: ki roko na vodi obiskovalce, kako on reagira na krožnik kot on poje. Jiro nenehno zbiranje odziv te vrste. V nasprotju s skupnimi tržnimi ankete, ni ravnodušen polnjenje v vprašalniku. To sporočilo je globlji ravni.
Jiro ni veliko govoril v film in, najverjetneje, v mojem življenju pravi še manj. Kljub temu, da je ves čas komunicira. Komunikacija med njimi in obiskovalce - je življenjska sila, ki mu pomaga, da se premaknete naprej in mu tok odgovorov, da se lahko še naprej uporabljajo za nedoločen čas.
On ne piše, ampak kot stand-up komik, lahko proučuje, kako drugačen poučujejo isti material. Njegova odločitev, da ravnanje z hobotnico za 15 minut dlje, kot je premišljen poskus. kakovost procesa iskanja je pravzaprav zelo podoben nastavitev radia. In Jiro vedno preveri, ali je mogoče doseči čistejši signal.
študija
Ob suši na Japonskem, milo rečeno, z dolgo zgodovino. Postanite priznani mojster suši v Tokiu - isto kot bitje bolje programer v Silicon Valley. Da bi vam priznano najboljši od najboljših, kar potrebujete, da res lahko presenečenje.
Povratna informacija je ne samo stranke. To velja tudi za zgodovino.
Za suši mojster na prvem mestu - v skladu s politiko kakovosti. Ironija je, da je zavezanost kakovosti zgornja meja. Poleg tega, ne glede na to, kako visoko greš plezanje, vsaj dokler se vrhnjo plast zemeljske atmosfere, vse bolj in bolj težko zlomiti zgoraj.
Ker ko greš izven znanih meja kakovosti, srečaš težaveTo se ne more premagati nihče ni odvisno od vas. Dobesedno neraziskana dežela.
Torej, obstaja več načinov, kako lahko gredo. Na podlagi ugotovitev iz predhodnikov, poskušali preseči njih, kjer je bil nihče. Ali analizirati vse, kar je bilo opravljeno predhodnike in poskusite narediti nekaj popolnoma nasprotno. V sebi, nobena odločitev je napačna.
Da bi dosegli visoko raven kakovosti, bomo lahko začeli iz nič in gredo z lastnim poskusov in napak. Toda zakaj ne prihranite čas in ne vidijo, da je in zakaj je naredil mojster svoje obrti, da vas? Potem se lahko odločite, kaj bo od njih, in kaj naj izpusti.
ponovitev
Ponovitev je bistvenega pomena za kakovost. Vsi strokovnjaki so neskončni krog poskusov in napak, da izboljšajo svoje stvaritve. Ponovitev spominja prakse in samo v praksi se oblikujejo in izpopolnili osnovne veščine. Toda namen ponavljanja je nekoliko drugačen - odkritje in eksperimentiranje.
V tem pomenu ponavljanja procesa konča. To uči, da načrtno razmišljati. Ti prinašajo nobene poklicne dejavnosti z znanostjo. Ja, je vse sodobna znanost, ki temelji na ponavljanju: prvi, strogega testiranja, nato pa spremljanje rezultatov.
oblikovanje
Razumevanje lastnih namere je ključnega pomena, da ponovite postopek. Jiro oblikoval svoj cilj: "Ne bomo odnehali, dokler, dokler vam ne daje popoln kos zemlje na planetu."
Opazovanje. Študij. Ponovitev. Ta orodja Jiro zaprosili za 85 let. Ali nismo vsi tako srečni, da so bili v lasti 85 let Brus svoje sposobnosti. Ampak še vedno lahko uživali vse prednosti njegove metode. Enostavno ne pozabite na glavno stvar, če je sama po sebi cilj šibka, vendar ne pomaga nič. Zato naj si visoke standarde in odličnost.